Pour déguster votre thon en boîte autrement que dans une salade de riz, voici une idée qui séduira grands et petits : le fish and chips de patates douces, à réaliser avec des filets de thon au citron et à déguster avec une mayonnaise citronnée et légèrement pimentée.
Fish and chips de patates douces
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 6 boîtes de filets de thon au citron Saupiquet
- 1 kg de patates douces
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 citron
- Piment d’Espelette
- Huile de friture
- Égoutter les filets de thon, et conserver le jus de cuisson. Laver, éplucher et tailler les patates douces en grosses frites.
- Dans une assiette creuse verser la farine, dans une autre la chapelure. Battre un œuf en omelette dans une troisième assiette creuse.
- Rouler les filets dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Réaliser une mayonnaise, y ajouter le jus de cuisson du thon (celui de la boîte) et une pointe de piment d’Espelette.
- Faire frire les patates douces dans une friteuse à 180° pendant 9 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive chaude, verser 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Poêler les filets de thon sur toutes les faces. Débarrasser sur du papier absorbant.
- Vérifier la cuisson des patates douces, les égoutter sur un papier absorbant et saler légèrement.
- Dresser le fish & chips sur un plat tiède et les accompagner d’un petit pot de votre mayonnaise au citron.
- Déguster !