Brochettes de poulet façon créole et rougail de mangue
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 paquet de Riz façon créole Uncle Ben’s®
Pour le poulet colombo
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à café de colombo
- 4 branches de thym frais
- 2 escalopes de poulet
Pour le rougail
- 1 mangue verte (à défaut 1⁄2 mangue ferme)
- ½ oignon rouge
- 2 piments verts(selon convenance)
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de vinaigre
Instructions
- Préparer la marinade. Mélanger le jus de citron, l’huile, le colombo, le thym effeuillé et 1 pincée de sel. Couper le poulet en gros cubes et les ajouter à la marinade pendant 1 h.
- Préparer le rougail. Éplucher la mangue, couper la chair en très petits cubes et les faire tremper dans de l’eau salée pendant 15 à 20 min. Les égoutter et les presser dans un linge propre. Mixer l’oignon, les piments épépinés et quelques grains de gros sel. Mélanger cette préparation avec la mangue, l’huile et le vinaigre.
- Un peu avant de déguster, enfiler les morceaux de poulet sur des piques. Dans une poêle, faire chauffer huile et faire cuire les brochettes.
- Faire cuire le Riz façon créole Uncle Ben’s® en suivant les conseils de préparation.
- Dans 2 assiettes, répartir le riz puis ajouter les brochettes et le rougail. Servir chaud.
Notes
© Uncle Ben’s®