Soupe de petits pois au pavot bleu
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 grosse échalote
- 600 g de petits pois frais ou congelés hors saison
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile de pavot bleu Emile Noël
- quelques pincées de graines de pavot
Matériel
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Instructions
- Epluchez et émincez finement l’échalote.
- Dans une casserole, placez les petits pois, l’échalote, le bouillon de légumes et laissez mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes. Salez si le bouillon ne contient pas de sel.
- Mixez le mélange pour obtenir un velouté bien lisse. Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses. Versez dessus l’huile de pavot bleu et saupoudrez de graine de pavot. Servez immédiatement.
Notes
© Céline de Cérou pour Emile Noël