Salade thaï à la bûche de chèvre

Des crudités bien croquantes, du chèvre frais, des noix de cajou torréfiées, une vinaigrette au sésame et au soja. Voici la recette de la salade thaï à la bûche de chèvre, une entrée délicieusement fraîche, parfaite pour les beaux jours.

Salade thaï à la bûche de chèvre légère Soignon et mélange de crudités Florette

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 160 g de mélange de crudités Florette
  • 120 g de chou rouge râpé Florette
  • 180 g de bûche de chèvre légère Soignon
  • 20 g de coriandre Florette
  • 40 g de noix de cajou
  • 40 g d’oignon nouveau

Pour la vinaigrette 

  • 20 g de coriandre Florette
  • 10 ml de sauce soja
  • 30 ml d’huile de sésame
  • 4 cl d’huile de colza
  • 5 ml de vinaigre de riz blanc
  • 1 cl de jus de citron
  • 5 ml de sauce poisson (nuoc-mâm) optionnel

Instructions

  • Faire torréfier les noix de cajou sur un papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°c.
  • Assembler les ingrédients de la vinaigrette, bien mélanger puis réserver. Ciseler finement l’oignon nouveau.
  • Mélanger le chou rouge avec le mélange de crudités Florette, l’oignon nouveau, verser la vinaigrette, bien mélanger et laisser mariner.
  • Emietter la bûche de chèvre, réserver.
  • Déposer le mélange dans des bols, ajouter les noix de cajou torréfiées, l’émietté de bûche de chèvre légère Soignon et enfin quelques feuilles de coriandre Florette.
    recette de Salade thaï à la bûche de chèvre

Notes

Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: asiatique

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