Gambas et navets à la Clémentine de Corse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de navets
- 4 clémentines de Corse
- 20 g de gingembre
- 30 g de beurre
- 20 gambas crues
- 50 ml de vinaigre balsamique
- Poivre
- 2 tiges de ciboule
Instructions
- Éplucher les navets et les couper en quartiers. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et les pocher pendant 5 minutes environ (ils doivent être justes cuits). Égoutter les quartiers de navets.
- Éplucher les clémentines de Corse et détacher les quartiers.
- Râper le gingembre, mettre le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive à feu vif, y ajouter le gingembre, les gambas, les navets et les quartiers des clémentines de Corse. Cuire à feu fort pendant 2-3 minutes. Déglacer avec du vinaigre balsamique, assaisonner avec le poivre et laisser réduire pendant 2 minutes environ. Répartir la préparation dans 4 assiettes.
- Émincer finement les ciboules. Agrémenter chaque assiette de ciboule et servir aussitôt.
Notes
Astuce
Remplacez les gambas crues par des crevettes cuites qui sont plus faciles à trouver.
© La Clémentine de Corse