Croquants aux amandes et olives noires

Craquez pour ces gourmandises apéritives ! Ces croquants aux amandes et olives noires sont parfumés au romarin et se dégustent avec un caviar d’aubergine, un fromage frais aux herbes, un houmous…

Croquants aux amandes et olives noires parfumés au romarin

Niveau de difficulté : facile
Portions 20 croquants
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 30 g d’olives noires ou vertes
  • 40 g d’amandes natures Wonderful Pistachios
  • 150 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 15 g de romarin frais ou séché
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf

Matériel

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Commencez par hacher grossièrement les olives et les amandes.
  • Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez l’huile, l’œuf et terminez par le jaune. Pétrissez de façon à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les olives, les amandes hachées et continuez de pétrir pour bien amalgamer la pâte.
  • Divisez la pâte en 2 pâtons, puis roulez-les pour former 2 boudins. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. Dorez-les au jaune d’œuf ou au lait avec un pinceau.
  • Enfournez 25 à 30 minutes. Les pains doivent être bien dorés.
  • Laissez-les complètement refroidir avant de les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque du four et laissez-les sécher 5 à 10 minutes sur chaque face à la même température.
  • Laissez refroidir et dégustez !
    recette de Croquants aux amandes et olives noires

Notes

Astuce
Un peu trop de pâte ? Conservez les pâtons dans du film alimentaire au congélateur pendant 3 mois environ.
© Wonderful Pistachios
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Méditéranéenne, Végétarienne

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