
Quatre-quarts à la vanille Matines
Ingrédients
- 5 œufs Bio Matines à température ambiante
- 2 gousses de vanille
- 220 g de sucre roux
- 80 g de poudre d’amande
- 170 g de farine à gâteaux
- 220 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Instructions
- Fendez les gousses de vanille en deux puis grattez les graines.
- Dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battez les œufs Bio Matines avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une belle mousse claire.
- Incorporez la poudre d’amande, la farine, la levure et le sel en quelques coups de fouets pour ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement à la spatule ou à la cuillère.
- Versez dans un moule à cake anti-adhérent et faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant env. 1 h.
- Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau et patientez 10 à 15 min avant de démouler. Laissez tiédir sur une grille.