Quatre-quarts à la vanille et aux amandes

Préparé avec de la poudre d’amande, ce quatre-quarts à la vanille se savoure à n’importe quel moment de la journée, du petit déjeuner au dîner.

Quatre-quarts à la vanille Matines

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

Instructions

  • Fendez les gousses de vanille en deux puis grattez les graines.
  • Dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battez les œufs Bio Matines avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une belle mousse claire.
  • Incorporez la poudre d’amande, la farine, la levure et le sel en quelques coups de fouets pour ne pas trop travailler la pâte.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement à la spatule ou à la cuillère.
  • Versez dans un moule à cake anti-adhérent et faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant env. 1 h.
  • Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau et patientez 10 à 15 min avant de démouler. Laissez tiédir sur une grille.
    recette de Quatre-quarts à la vanille

Notes

Astuce
Dans cette recette, la farine est remplacée partiellement par de la poudre d’amande pour donner encore plus de rondeur au quatre-quarts que dans une recette traditionnelle. Pour l’alléger et lui donner plus de moelleux, ajoutez un peu de lait fermenté et de poudre d’amande ou de farine à gâteaux.
© Matines

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