Gâteau très mousseux chocolat-café
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base brownie
- 80 g de chocolat 70%
- 120 g de beurre
- 2 oeufs
- 120 g de vergeoise brune
- 50 g de sucre
- 40 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la mousse choco-café
- 180 g de chocolat 60%
- 2 expresso
- 6 cl de lait
- 28 cl de crème fleurette 30 %
- 2 feuilles de gélatine
Pour le nappage café
- 1 jaune d’oeuf
- 10 g de Maïzena
- 50 g de sucre
- 5 cl de lait
- 40 ml d’expresso
- 50 g de beurre
- 10 g de grué de cacao
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