Fougasse provençale en cocotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 g de romarin
- 10 g de thym
- 10 g de levure fraîche
- 350 g d’eau
- 50 g d’huile d’olive
- 500 g de farine T55
- 10 g de sel
Matériel
- 1 cocotte Staub
Instructions
- Émincer le romarin et le thym.
- Mélanger la levure fraîche et l’eau dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, la farine, les herbes hachées et le sel. Pétrir sur une surface farinée, puis former une boule ronde et la transférer dans un bol. Saupoudrer de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 230°C. Diviser la pâte en 6 morceaux, en faisant attention à ne pas faire sortir l’air de la pâte. Couper le milieu de la pâte, puis faites deux autres coupes en éventail, partant du centre. Utiliser vos doigts pour séparer légèrement les morceaux. Transférer la fougasse dans une cocotte allant au four ou une chistera et faites-la cuire pendant environ 15 minutes.
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de découper la pâte en tranches, si vous le souhaitez.
Notes
© Staub