Crème renversée au mascarpone et au caramel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 g de mascarpone
- 40 cl de lait
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Pour le caramel
- 200 g de sucre semoule
- 5 cl d’eau
Instructions
- Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laissez sur le feu jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
- Versez le caramel chaud dans 4 ramequins en le répartissant soigneusement.
- Préchauffez le four à 160°C avec un plat à bain-marie rempli d’eau.
- Portez à ébullition le lait avec les graines de gousse de vanille puis laissez infuser 15 min.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et fouettez bien.
- Versez le lait à la vanille petit à petit tout en fouettant légèrement.
- Répartissez la préparation dans les ramequins. Enfournez et cuire au bain marie pendant 35 minutes.
- Mettez les ramequins au frais pendant 1 heure avant de les démouler sur des petites assiettes.
Notes
Astuces
Si vous préférez les desserts au goût relevé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré avec le lait et les graines de gousse de vanille.
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