mai 18, 2017 ABC Culinaire / Recettes Verjus Verjus Jus acide provenant du raisin vert, introduit dans quelques sauces. (tiré du « Lexique Culinaire Ferrandi »- Hachette Cuisine – p.277) © Quai des Oliviers Retrouvez tout le vocabulaire expliqué dans l’ABC Culinaire