Toujours plus inspirés d’année en année les pâtissiers rivalisent de créativité pour faire de Pâques un enchantement. Découvrez les plus belles créations de Pâques 2019 par les pâtissiers des plus beaux hôtels.
Le Bristol par Julien Alvarez
A la manière d’un céramiste, Julien Alvarez a façonné cet œuf comme un photophore. Contrairement à son apparence il est réalisé en chocolat de Jamaïque 73% noir intense.
Œuf de Pâques exclusivement sur commande auprès du Café Antonia : 110 €
Le George V par Maxime Frédéric
Cette impressionnante montgolfière s’anime. En tournant la manivelle, le ballon de la montgolfière tourne sur lui-même. La nacelle quant à elle renferme de savoureux bonbons de chocolat. L’ensemble est composé d’un mélange de fèves de Madagascar et du Brésil agrémenté de fleur de sel et de vanille de Tahiti.
Disponible à la boutique Pop-up de Pâques, du 13 au 22 avril, au prix de 75 €.
L’InterContinental Paris Le Grand par Sophie de Bernardi
La chef pâtissière s’est amusée à revisiter la mascotte de l’hôtel, un ourson avec un enrobage au chocolat au lait Riachuelo 51% en provenance du Brésil, très fort en cacao. A l’intérieur, on découvre une ribambelle de petites cloches au lait et au chocolat noir, des mini-œufs dont certains sont fourrés à la pâte de fruits.
L’Ourson de Pâques est disponible au Café de La Paix, du 15 au 28 avril au prix de 35 €.
Le Collectionneur par Bryan Esposito
Aussi précieux qu’un œuf de Fabergé, cet œuf de 25 cm est composé d’un chocolat ivoire et noir 70%, richement ornementé et délicatement posé sur socle gourmand.
Disponible à la commande (72 h à l’avance) du 15 au 22 avril 2019 au prix de 60 € – Information et réservation au 01.58.36.67.97 ou par email lecollectionneur@thegatecollection.com
Le Burgundy par Pascal Hainigue
Tel un objet de cabinet de curiosité, cet œuf-trésor en chocolat Macaé pur origine Brésil 62%, se présente sur un piédestal surmonté d’un coussin. Il se fait écrin et contient un œuf en or.
Edition limitée disponible à la commande du 11 au 19 avril 2019 au prix de 90 €.
Le Park Hyatt Vendôme par Jimmy Mornet
Hommage aux amérindiens avec cet œuf chef de tribu, garni de petits œufs au praliné lacté à la noisette du Piémont, se compose de chocolat noir Manjari 64 % et de chocolat Dulcey 32 %. Les plumes de sa coiffe sont réalisées en chocolat au lait Jivara 40% et colorées naturellement.
Œuf de Pâques disponible du 1er au 22 avril au prix de 80 €.
Le Brach Paris par Yann Bris
Inspiré par les décors de l’hôtel aux influences multiculturelles, Yann Brys décline les masques africains en bois qui ornent les chambres dans une version en chocolat noir 62% du brésil, garni de gourmandises.
Œuf de Pâques, de 21 cm, disponible du 8 au 22 avril au prix de 45 €.
Le Nolinski par Yann Bris
C’est une cocotte en chocolat noir 63% du Pérou, dont les ailes à croquer sont garnies d’un praliné fondant, tandis que le plumage est parfumé à la fraise pour un délicieux contraste.
Cocotte de Pâques (15 cm), disponible à la Brasserie Réjane et au Brach, du 8 au 22 avril, au prix de 47 €.
Le Shangri-La par Michaël Bartocetti
Cet œuf Croc O’Trésor est un navire composé de chocolat Caraïbe noir, porté dans la gueule d’un crocodile. Cette sculpture est garnie de praliné amande, fleur de sel et éclats de nougatine amande. Le mat, la proue et l’observatoire sont en chocolat Jivara. La capitainerie et le crocodile sont garnis de praliné amande Valencia. Le bateau renferme un trésor de pièces d’or.
L’Oeuf Croc O’Trésor (800 g, 26 cm) est disponible sur réservation, 24 heures à l’avance, depuis le 2 avril au prix de 85 €, au restaurant La Bauhinia par 01 53 67 19 91 ou par email : labauhinia.slpr@shangri-la.com.
Le Grand Hôtel du Cap-Ferrat par Florent Margaillan
Pour Pâques, c’est un œuf en forme de bague précieuse que le chef pâtissier a créée pour évoquer l’élégance intemporelle et le glamour de cet hôtel iconique.
Œuf de Pâques disponible sur commande du 13 au 21 avril au prix de 85 €.
Le Mandarin Oriental par Adrien Bozzolo
En hommage à la deuxième table de Thierry Marx, cet imposant camélia est composé d’un chocolat noir Grand Cru 70%, et cache en son cœur des mendiants au chocolat noir, amandes, noisettes, graines de courge et raisins secs et des palets fondants au chocolat au lait Jivara 40%.
Œuf de Pâques disponible sur commande, 24 h à l’avance, du 13 au 22 avril, au prix de 58 €, au Cake Shop : 01.70.98.74.00 ou par mail : mopar-restauration@mohg.com
The Peninsula Paris par Dominique Costa
Cette réinterprétation poétique du diabolo est réalisée dans un chocolat Valrhona, créé spécialement pour le palace. Ce chocolat signature est un chocolat noir 70% avec une touche délicate d’agrume et de poivre de Timut, refermant un cœur de friture et de bonbon tendres au chocolat-praliné.
L’œuf de Pâques diabolo est disponible du 8 au 22 avril, au restaurant Le Lobby au prix de 65 €.
Le Westin Paris par Florence Lesage
Voyage en pleine savane luxuriante avec ce toucan à plumes entouré de feuilles de bananier et de fleurs éclatantes de couleurs. Cette création, garnie de petits œufs pralinés, est réalisée uniquement à partir de colorants d’origine naturelle. Les feuilles et les fleurs sont en chocolat blanc Opalys (33%), l’œuf en chocolat au liat Jivara (40%), l’oiseau en chocolat noir Manjari (66%) et blanc.
Oiseau de Pâques, disponible sur commande, du 10 au 22 avril, au prix de 69 €, par téléphone au 01.44.77.10.07 ou par mail
La Réserve Paris par Adrien Salavert
Le chef pâtissier du restaurant Le Gabriel a créé cet œuf écrin, rempli de petits œufs de différents crus de chocolat, avec les meilleurs chocolats pure origine.
L’œuf de Pâques est disponible en deux tailles, sur réservation auprès de
restaurant@lareserve-paris.com aux prix de 50 et 90 € respectivement pour le petit et le grand format.
Le Hyatt Regency Paris Etoile par Julien Rives-Torrens
Cet œuf tout en dentelle de chocolat noir Extra-Bitter Guayaquil, est orné de bonbons papillotes fruités et complété d’un sceau appliqué en dernière étape de fabrication. Le tout est délicatement déposé sur un socle comestible en chocolat Gianduja.
L’œuf de Pâques est disponible du 8 au 22 avril, au Mayo Market, au prix de 9 €.
L’Hôtel de Crillon par Pablo Gicquel
Le chef pâtissier propose cette année deux créations. La première est un grand œuf, déclinant 9 chocolats parmi les plus exceptionnels au monde, allant du chocolat blanc au chocolat noir grand cru du Pérou 72%, en passant par le chocolat au lait de République Dominicaine. La deuxième est un ensemble de 3 petits œufs composés de feuilleté caramel, chocolat au lait noix de pécan caramélisées du Texas et feuilleté praliné noisette.
Les deux créations sont disponibles au Boudoir, du 1er au 28 avril, aux prix de 55 € les 3 petits œufs et 125 € le grand œuf.
Le Prince de Galles par Nicolas Paciello
Inspiré de la nouvelle collection Aquatique signée Lalique, le Poisson Combattant du Prince de Galles se compose d’une délicate couche de chocolat au lait 43% de Madagascar ou chocolat noir 73% du Venezuela, garni d’un praliné aux amandes. Huit créations cacheront en leur cœur un ticket d’or qui permettra aux chanceux de recevoir un petit poisson en cristal Lalique.
Le grand poisson est disponible, du 15 au 28 avril au prix de 58 €, sur réservation : laura.andaloro@theluxurycollectionhotels.com
Le Restaurant de l’Hôtel par Grégory Réjou
Cet œuf ajouré, dont le travail imite le bois, est posé sur un socle à effet granit composé de chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir et beurre de cacao. Trois volutes habillent la pièce sur le côté lui procurant hauteur et volupté.
L’œuf de Pâques est disponible en petit et grand format aux prix de 40 et 70 €.