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Hélie, l’huître d’exception qui réinvente l’ouverture de l’huître
Au large Saint-Vaast-la-Hougue, dans la Manche, la maison Hélie ne se contente pas de produire patiemment de savoureux mollusques. Récemment reprise par Wilfrid et Fabienne …
Ballotine de magret et foie gras
Accompagnée de petits choux farcis aux champignons, cette ballotine de magret et foie gras est un plat inspiré par la réalisation d’Arsène Lechere lors du ...
La cardamome, la reine des épices
Parfumée, mystérieuse, subtile, la Cardamome n’est pas une épice comme les autres. Originaire du sud-ouest de l’Inde, cette petite gousse, remplie de graines, fait aussi …
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Cuisinée au poulet et au bleu ultra crémeux, cette Bressiflette est version légère et très savoureuse du célèbre plat savoyard aux lardons.
Bollinger PN TX20, le Pinot Noir élégant et complexe
Nouvelle venue dans la gamme PN, la cuvée Bollinger PN TX20 est un 100% Pinot Noir reposant sur une base de 2020, année de petits …
