Fish and chips aux cornichons aigres-doux
Pour un dรฉjeuner iodรฉ et so british, dรฉcouvrez comment rรฉaliser ce fish and chips accompagnรฉ dโune sauce tartare aux cรขpres et aux cornichons aigres-doux.
Fish and chips aux cornichons franรงais aigres-doux Bravo Hugo
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 4 filets de poisson blanc, typeย cabillaud
- 1 tasse de farine
- 1 tasse dโeau gazeuse
- 1 c. ร cafรฉ de levure chimique
- 4 grosses pommes de terre
- ยฝ tasse deย mayonnaise
- 1 bocal deย cornichonsย franรงais aigres-doux Bravo Hugo
- 1 bocal de cรขpres au vinaigre Bravo Hugo
- 1 bouquet de persil frais
- 1 c. ร soupe de jus de citron
- 1 c. ร cafรฉ de moutarde de Dijon
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, mรฉlange la farine, lโeau gazeuse, la levure chimique, une pincรฉe de sel et de poivre. Laisse reposer la pรขte au rรฉfrigรฉrateur pendant 30 minutes.
- รpluche les pommes de terre et coupe-les en bรขtonnets. Rince-les ร lโeau froide, puis sรจche-les bien. Fais chauffer lโhuile de friture ร 160ยฐC.
- Fais frire les pommes de terre en deux รฉtapesย : dโabord pendant 5 minutes pour les prรฉcuire, puis รฉgoutte-les et laisse-les refroidir. Augmente la tempรฉrature de lโhuile ร 190ยฐC et fais frire les pommes de terre une deuxiรจme fois pendant 2-3 minutes jusquโร ce quโelles soient dorรฉes et croustillantes.
- รgoutte-les sur du papier absorbant et sale-les.
- Trempe tes filets de poissons, avec la pรขte ร frire en veillant ร bien les enrober.
- Fais-les frire dans une huile ร 190ยฐC pendant 3-4 minutes de chaque cรดtรฉ, jusquโร ce quโils soient dorรฉs et croustillants.
- รgoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mรฉlange la mayonnaise, les cornichons franรงais aigres-doux Bravo Hugo hachรฉs, les cรขpres au vinaigre Bravo Hugo, le persil, le jus de citron, la moutarde avec du sel et du poivre.
- Plus quโร servir tes filets de poisson avec les frites et la sauce tartare.
Notes
ยฉ Bravo Hugo