Nadine et Anthony Bosson sont d’heureux boulangers. Ils viennent de remporter le premier Concours National du Pain BIO. La Tourte de Meule Bio de la Boulangerie l’Essentiel a conquis, le 8 octobre dernier, les palais des jurés et devient ainsi le Meilleur Pain Bio 2019.

Ils étaient 80 candidats de toute la France à présenter leur pain bio de forme boule, sans graine incorporée ou en décoration, pesant chacun entre 500 et 600 grammes, lors du 1er prix du concours National du Pain Bio qui se tenait le mardi 8 octobre. Pendant de longues heures, le jury composé de professionnels, de journalistes et de consommateurs a évalué chaque pain sur des critères de forme, de goût, de cuisson, d’alvéolage de la mie… pour retenir La Tourte de Meule Bio de Nadine et Anthony Bosson, créateurs des boulangeries L’Essentiel à Paris.

Déjà récompensée du 1er prix lors du Concours Régional Île-de-France en 2014 et élue « Meilleure Miche de Pain de Paris » en 2016 par un panel indépendant. la boulangerie l’Essentiel est de nouveau consacrée, 10 ans après sa création, avec un de ses produits phares. La Tourte de Meule Bio de l’Essentiel est par ailleurs détentrice depuis 2018 du label « Fabriqué à Paris » décerné chaque année par la Mairie de Paris. Ce label récompense des produits dont le caractère local du processus de fabrication ou de transformation (Paris intra-muros) est avéré et dont la valeur ajoutée a été majoritairement produite à Paris.

La Tourte de Meule Bio est vendue dans les 4 boulangeries L’Essentiel de Paris ainsi que sur les marchés du 60 cours de Vincennes (Paris XII) les mercredis et samedis et du 11 boulevard Blanqui (Paris XIII), les vendredis et dimanches.

Palmarès du Meilleur Pain Bio 2019

1. L’Essentiel – 73, bld Auguste Blanqui, Paris XIII
2. Boulangerie Joseph – 33, rue d’Aboukir, Paris II
3. Boulangerie Pâtisserie Colbert – 49, rue de Houdan, Sceaux (92)
4. Boulangerie Rémy Duret – 15, Grande Rue, Torcy (77)
5. Pauline – 36, rue de Joinville, Paris XIX
6. Le Boulanger de l’hippodrome – 37, av. de l’Hipprodrome, Caen (14)
7. Boulangerie Philippe Lux – 11 bis, Place Mendes France, Angers (49)
8. Boulangerie Michel Fabre – 168, rue Paul Vaillant Couturier, Alfortville (94)
9. Le grain de blé – 79, rue d’Estienne d’Orves, Le Havre (76)
10. Le Fournil de Lola – 78, rue Croix Boissée, Blois (41)

© Boulangerie L’Essentiel

CLH