La magie de la Pause Kaspia en quelques grammes

La Pause Kaspia

Quelques grammes de grains délicats, un verre de champagne ou de vodka pour accompagner de fraîcheur la puissance du caviar, dans un décor haute couture, c’est la Pause Kaspia.

salon de dégustation Kaspia

Le salon de dégustation Kaspia

Créé par Thomas Urquijo, en 2017 pour célébrer les 90 ans de la Maison, le salon de dégustation Kaspia est une déclinaison, en moins feutrée, du restaurant du premier étage. Là des banquettes de velours aux courbes voluptueuses vous accueillent entre boiseries et mosaïque dans une ambiance à la fois chic et décontractée. Confortablement installé, la Pause Kaspia peut alors s’apprécier.

les différentes pauses Kaspia

La Pause Kaspia

Du lundi au samedi, les perles rares se dégustent accompagnées d’un verre de champagne ou de vodka blanche. Des caviars d’exception sont proposés chaque mois pour varier les plaisirs. Le Caviar Impérial Baeri ouvre le bal. Ses grains fermes, de taille moyenne et d’une couleur gris foncé, d’un goût délicat et frais aux saveurs iodées, seront suivis en novembre, de l’Osciètre Sélection. D’une belle couleur ambre, ses grains croquants, offrent une véritable explosion de saveurs en bouche rappelant un mélange de noisettes et d’amandes grillées. Enfin, telle une apogée, le Caviar Beluga Royal, rare et précieux, accompagnera de son exceptionnelle longueur en bouche, le dernier mois de l’année.

l'art de la dégustation du caviar

L’art de La dégustation

Joliment présenté dans des boites rafraîchies sur de la glace pilée, le caviar se déguste à la cuillère de nacre pour ne pas en altérer le goût. De 10 à 125g chacun peut se faire plaisir comme il l’entend et choisir de le déguster à la russe ou à la française.

La vodka blanche, don de dieu selon une légende russe, est le compagnon idéal pour la dégustation du caviar et rafraîchie délicatement le palais entre deux bouchées, de manière à ce que chacune soit perçue comme la toute première. Quant aux inconditionnels de champagne, ils trouveront leur bonheur avec la Fleur de Champagne Kaspia, un champagne 1er cru à base de Chardonnay.

La Pause Kaspia

Octobre 2018 :
10g de Caviar Baeri Impérial avec une coupe Champagne Kaspia au prix de 44 euros par personne – 10g de Caviar Baeri Impérial avec un verre de Vodka Blanche Kaspia au prix de 40 euros par personne

Novembre 2018 :
10g de Caviar Osciètre Sélection avec une coupe Champagne Kaspia au prix de 66 euros par personne – 10g de Caviar Osciètre Sélection avec un verre de Vodka Blanche Kaspia au prix de 62 euros par personne.

Décembre 2018 :
10g de Caviar Beluga Royal avec une coupe Champagne Kaspia au prix de 134 euros par personne – 10g de Caviar Beluga Royal avec un verre de Vodka Blanche Kaspia au prix de 130 euros par personne.

Les boîtes de caviar, sont également disponibles à la carte en 30g, 50g, 100g et 125g.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

 

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