Château Margüi, les vins riches, vibrants et purs

Château Margüi

Château Margüi est une propriété de 110 hectares située au cœur de la Provence Verte, dans le Haut-Var, qui produit des vins en trois couleurs en AOP Coteaux Varois en Provence. Pour l’été, Château Margüi dévoile ses cuvées Rosé 2019 et Blanc 2018, des vins riches vibrants et purs.

Niché au cœur de la Provence Verte, encerclé par la forêt et alimenté par trois sources d’eau, Château Margüi est un joyau caché, conduit en agriculture biologique depuis sa renaissance en 1999.

Château Margüi Rosé 2019

Château Margüi Rosé 2019

Château Margüi Rosé, est élaboré dans le respect de la diversité des cépages (Grenache noir, Cinsault, Cabernet Sauvignon et Rolle) et de la typicité de l’appellation. La fraîcheur du terroir apporte un juste équilibre entre acidité, fruité et rondeur.

Château Margüi Rosé 2019 possède une robe lumineuse aux reflets litchis. Son nez complexe rappelle les agrumes et les petits fruits rouges : groseille, fraise des bois en finesse. La mise en bouche est fraîche et délicate. Le vin s’ouvre sur des notes subtiles de zestes d’agrumes et dévoile une palette de la fraise aux fruits blancs d’été (pêche blanche). Les amers nobles se fondent aux arômes de noisettes et de fruits secs. Finale ample, minérale et gourmande.

Ce vin d’été se marie particulièrement bien à un Carpaccio de poulpe aux agrumes, tour de poivre du moulin, une Plancha de produits de la Mer Méditerranée, des Filets de rougets ou une Salade de fraises à la menthe fraîche.

Château Margüi Blanc 2018

Château Margüi Blanc 2018

Château Margüi Blanc est élaboré à partir de raisins blancs (Rolle), récoltés en légère sur-maturité pour certaines parcelles offrant ainsi à cette cuvée richesse et singularité. La vinification par gravité des vins blancs se fait en partie en barriques neuves de chêne français et en cuve inox. La sélection de chauffe est toujours pensée en fonction du millésime, de la concentration des jus dans une volonté d’équilibre et de complexité aromatique.

Sa robe à reflets vert pâle et cristallins laisse place à un nez floral, frais et élégant sur des notes d’aubépines, puis des arômes de fruits jaunes mûrs et d’abricot. Ample et harmonieuse, la bouche complexe de Château Margüi Blanc 2018 s’exprime sur de petits fruits à chair blanche, poires et mirabelles… On note aussi un boisé discret, des notes d’épices douces et une touche toastée.

Véritable vin de gastronomie, il s’apprécie en compagnie de Saint-Jacques snackées, gingembre confit et vanille de Madagascar, d’un Risotto safrané au citron confit ou encore de Petits chèvres de Haute-Provence.

Château Margüi est disponible chez les bons cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine, aux prix de 16 € la bouteille de Rosé 2019 et 21 € la bouteille de Blanc 2018.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Château Margüi est une propriété de 110 hectares située au cœur de la Provence Verte, dans le Haut-Var, qui produit...
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