Les bonnes feuilles à savourer en février

les livres de cuisine de février 2020

Cuisine de chef étoilé, cuisine du quotidien, alimentation durable, anti gaspillage… voici les livres de cuisine de février 2020.

les livres de cuisine de février 2020

Alexandre Gauthier, cuisinier

A l’image de son premier livre, ce nouvel opus dévoile la cuisine de territoire du chef doublement étoilé de La Grenouillère à La Madeleine sous Montreuil (62). Magnifiquement illustrés par les photographies de Marie-Pierre Morel, les fruits de la chasse, de la pêche de la cueillette, de l’élevage sont transformés par le chef en 120 recettes contemporaines et exceptionnelles.

Auteur : Alexandre Gauthier – Photographies : Marie-Pierre – Parution : décembre 2019 – Editions de La Martinière : 49 €

les livres de cuisine de février 2020

 

Chi fan ! Manger en Chine

Ce carnet de voyage, signé par Nicolas Jolivot, raconte l’art de manger et de boire des chinois, comme un véritable spectacle vivant, à travers un recueil de dessins réalisés au fil de onze séjours en Chine. De manière drôle et appétissante, il croque ceux qui cuisinent, vendent ou servent la nourriture, et tous ceux qui la mangent unis par le plaisir des mets.

Auteur – illustrateur : Nicolas Jolivot – Parution : 16 janvier 2020 – HongFei Culture Editions : 16,90 €

 

les livres de cuisine de février 2020
A toute vapeur

Pur éloge de la cuisine saine, cet ouvrage vous donne 60 recettes du quotidien à cuisiner à la vapeur pour conserver vitamines et qualités nutritionnelles des aliments, tout en développant leurs saveurs. Au menu : légumes, poissons, viandes et œufs et même des desserts, à réaliser facilement à la cocotte-minute, au cuit-vapeur, en couscoussière…

Auteur : Coralie Ferreira – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 23 janvier 2020 – Editions de La Martinière : 19,90 €

les livres de cuisine de février 2020

Mr Cuisine : 100 recettes inratables pour tous les jours

A vous, heureux possesseur d’un robot cuiseur, cet ouvrage vous souffle 100 recettes du quotidien de plats équilibrés à réaliser sans effort.

Parution : 12 février 2020 – Editions Marabout : 15,90 €

 

Je cuisine avec un Nutribullet

Je cuisine avec un Nutribullet

Pour tous les amoureux de smoothies, de purées, de cocktails énergétiques, la star américains des robots a son recueil de recettes saines pour mettre plus de fruits et légumes leur vie. Avec son moteur très puissant il atteint une très grande vitesse sans chauffer les ingrédients et préserve ainsi toutes les vitamines, les micro-nutriments et les minéraux des aliments.

Auteur : Sandra Mahut – Parution : 5 février 2020 – Editions Marabout : 9,90 €

Simplissime 100 recettes

Simplissime 100 recettes

Cette nouvelle collection, mini format, regorge d’idées simplissimes pour se faciliter la vie en cuisine. Avec toujours le même concept (peu d’ingrédients, recette courte et un temps de préparation réduit), Jean-François Mallet livre 7 titres de 100 recettes à mini-prix : Objectif minceur ; A table en 15 minutes ; Desserts express ; 1 plat et c’est tout ! ; 100 % veggie ; Une soupe et au lit ; Passion apéro. De quoi combler toutes les envies.

Auteur : Jean-François Mallet – Parution : 29 janvier 2020 – Editions Hachette Pratique : 5,95 €

Le guide de l’alimentation durable

Le guide de l’alimentation durable

S’engager pour la planète sans se prendre la tête

Ce livre fourmille de conseils et d’astuces pratiques et réalistes, pour une transition en douceur, sans frustrations ni sacrifices. De quoi modifier le contenu de notre assiette pour réduire notre empreinte environnementale.

Auteur : Aline Gubri – Parution : 23 janvier 2020 – Thierry Souccar Editions : 16,90 €

Le pain et le vin anti-gaspillage

Le pain et le vin, le livre de cuisine anti-gaspillage

Combien de fois avez-vous jeté du pain ou un reste de bouteille de vin ? Trop souvent bien sûr ! Ce livre anti-gaspillage va vous apprendre à cuisiner vos restes de pain et de vin et surtout comment le conserver avant de les décliner en 60 recettes salées et sucrées.

Auteur : Aurélie Thérond – Photographies : Claire Curt – Parution : 6 février 2020 – Editions de La Martinière : 19,90 €

Manuel de réflexion pour une pâtisserie plus engagée
Claire Heitzler © Cécile Burban

Manuel de réflexion pour une pâtisserie plus engagée

Pour clôturer l’année des 30 ans de Valrhona, la chef pâtissière Claire Heitzler signe avec les chefs pâtissiers de l’école Valrhona, un guide bien pensé et détaillé sur les bonnes pratiques d’une pâtisserie plus engagée. Les deux premières parties de ce manuel sont consacrées aux produits, producteurs, artisans et chefs respectueux de la nature. La dernière, dévoile 12 recettes inspirantes, respectant les matières premières et les saisons.

Ce manuel est destiné aux clients professionnels de Valrhona, mais il est une source d’inspiration pour tous.

Les livres de cuisine de février 2020 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.

CLH

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