Ribs et pommes de terre au four

Ribs et pommes de terre au four

Ce duo classique de ribs et pommes de terre au four s’associe ici à une salade bien fraîche de pastèque et des courgettes grillées, c’est délicieux !

recette de Ribs et pommes de terre au four

Ribs et pommes de terre au four

avec une salade de courgettes grillées et pastèque fraîche

Une recette Hello Fresh

Prêt en 60 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pommes de terre en robe des champs
  • 2 mini pastèques
  • 20 g de menthe et ciboulette fraîche
  • 150 g de feta
  • 2 travers de porc précuits
  • 2 courgettes
  • 80 g de pesto vert
  • 100 g de crème aigre
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre

 

 

 

Précuire les pommes de terre

  1. Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez
    les pommes de terre. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 minutes à couvert avec la peau.
  2. Retirez-les de la casserole et faites-y quelques trous avec une fourchette.

Préparer la pastèque

  1. Coupez la pastèque en deux, puis taillez-la en quartiers. Épluchez-la et coupez la chair en petits morceaux.
  2. Détachez les feuilles de menthe des brins et taillez-les en lanières. Émiettez la feta et réservez-la.
  3. Mélangez la pastèque et la menthe dans le saladier, puis ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc par personne ainsi que du sel et du poivre.

Envelopper les pommes de terre

  1. Disposez les pommes de terre sur une feuille d’aluminium, salez un peu et ajoutez 1/4 c. à soupe de beurre sur chacune d’entre elles. Refermez bien et enfournez 45 à 55 minutes.
  2. Veillez à ce qu’il reste de la place pour les spare-ribs.

Réchauffer les travers de porc

  1. Disposez les travers de porc sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez- les avec les pommes de terre durant les 20 dernières minutes.

Cuire la courgette

  1. Pendant ce temps, taillez les courgettes en lanières à l’aide du rabot à fromage ou de l’éplucheur. Mélangez-les avec le pesto vert.
  2. Faites chauffer la poêle (à griller) à feu moyen et faites cuire les lanières de courgette 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive si elles attachent. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.

Servir

  1. Servez les travers de porc et les pommes de terre en robe des champs. Ouvrez un peu les papillotes (attention à la vapeur brûlante !) et ajoutez la crème aigre sur les pommes de terre. Garnissez-les avec la ciboulette.
  2. Disposez la courgette à côté.
  3. Garnissez la salade de pastèque avec la feta et présentez-la en accompagnement.

 

Astuce

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