Maquereaux fumés poivre noir et duo de chou-fleur

maquereaux fumés poivre noir

Servi cru et en purée très légère le chou-fleur s’apprécie ici dans un jeu de textures croquantes et fondantes et s’accompagne de maquereaux fumés poivre noir. Régalez-vous simplement !

Maquereaux fumés poivre noir et duo de chou-fleur

Filets de maquereaux goût fumé poivre noir et duo de chou-fleur

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 boîtes de Filets de Maquereaux Goût Fumé Poivre Noir
  • 1 chou-fleur
  • ½ l de lait
  • 1 L d’eau
  • ½ botte de cerfeuil
  • 20 g de noix de pécan
  • huile de noisette

 

 

 

 

  1. Sortir les Filets de Maquereaux de leurs boîtes en prenant soin de conserver la marinade.
  2. Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles, prélever les têtes et les rincer. Réserver deux têtes de côté pour réaliser la salade.
  3. Plonger les autres têtes de chou-fleur dans une casserole avec l’eau, le lait et une pincée de gros sel. Laisser cuire environ 15 minutes. Une fois cuit mixer très finement le chou-fleur puis réserver au chaud.
  4. Émincer les deux têtes de chou-fleur réservées. Rincer et hacher le cerfeuil puis concasser les noix de pécan. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients puis assaisonner avec la marinade des Filets de Maquereaux Goût Fumé, un filet d’huile de noisette, le sel et le poivre.
  5. Dresser la salade de chou-fleur cru au centre d’une assiette creuse, verser la soupe autour ; déposer délicatement un Filet de Maquereau Goût Fumé Poivre Noir sur le dessus.
  6. Déguster !

Cette recette, signée Éric Reithler pour Saupiquet se réalise avec des filets de maquereaux goût fumé poivre noir, la nouvelle gamme de filets de maquereaux Saupiquet, disponible en GMS.

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Servi cru et en purée très légère le chou-fleur s’apprécie ici dans un jeu de textures croquantes et fondantes et...
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