La Scène Thélème accueille un nouveau chef à partir de septembre

Julien Roucheteau
La Scène Thélème © François Guichard I Photographe I de la Pampa

Julien Roucheteau

Ancienne adresse de Guy Savoy, les murs du 18 rue Troyon sont synonymes de succès. Ouvert en 2016 par Jean-Marie Gurné, honoré d’une étoile en février en partie grâce à la cuisine de Pierre Rigothier, La Scène Thélème se renouvelle déjà et accueille un nouveau chef, Julien Roucheteau. 

Jusqu’alors chef de la table du Lancaster, également récompensé d’une étoile Michelin, le jeune chef discret est pourtant reconnu comme l’un des meilleurs de sa génération. Diplômé de Ferrandi, il participe à l’ouverture de la célèbre brasserie La Maison de L’Aubrac à Paris et rejoint les cuisines de la Présidence du Sénat, aux côtés du Chef MOF Jean-Jacques Mathou.

Il poursuit sa formation au George V sous la direction de Philippe Legendre (MOF) et rejoint enfin La Table du Lancaster sous la responsabilité de Michel Troisgros.  

La nouvelle carte est à découvrir dès le 15 septembre à La Scène Thélème !

Julien Roucheteau

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Julien Roucheteau Ancienne adresse de Guy Savoy, les murs du 18 rue Troyon sont synonymes de succès. Ouvert en 2016...
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