Soupe de patates douces rôties au sirop d’érable
Servie avec des croûtons, de la crème fraîche et des noisettes, cette soupe se prépare avec des patates douces rôties au sirop d’érable et de ...
Granola sur soupe de potiron et carottes
Réchauffez-vous en vous régalant de ce granola au chèvre servi sur une soupe de potiron et carottes parsemée de miettes de Mothais sur feuille.
Soupe de butternut et purée de cacahuètes
Gourmande à souhait, servies avec des cacahuètes caramélisées, cette soupe de butternut rôti et purée de cacahuètes, est un plat rassasiant tiré de l’ouvrage « ...
Velouté de panais et topinambours aux moules
Divin mariage de saveurs relevé de curcuma et de ciboulette, ce velouté de panais et topinambours aux moules est une entrée raffinée, facile à réaliser.
Velouté de courge au Morbier AOP
A réaliser avec du butternut, ce velouté de courge au Morbier est servi avec des quenelles de crème parfumée au café et de fines lamelles ...
Soupe crémeuse de légumes caramélisés et pois chiches
Parfumée au cumin, cette soupe crémeuse de légumes caramélisés à la sauce soja citronnée se sert avec des pois chiches, de la coriandre et du ...
Soupe à l’oignon à la Fourme d’Ambert
Cette soupe à l’oignon est gratinée au four avec une tranche de pain recouverte de Fourme d’Ambert. C’est un pur délice, très facile à réaliser.
Velouté marron-Picodon
Aussi bon chaud que froid, ce velouté marron-Picodon, préparé à partir de purée de marrons, se déguste en petites portions, à l’apéritif ou en entrée.
Velouté de butternut au chorizo doux
Gourmand à souhait, ce velouté de butternut est cuisiné au chorizo doux puis servi avec de la crème fraîche et quelques tranches de chorizo grillé. ...
Velouté iodé au potimarron, Saint-Jacques et Grands Agrumes
Très raffiné, ce velouté iodé au potimarron à l’orange est servi avec des lamelles de noix de Saint-Jacques nappées d’un trait d’huile d’olive Grands Agrumes.