Tourteaux farcis et sauce au vin blanc
Le plus difficile dans cette recette de tourteaux farcis et sauce au vin blanc, c’est de vider les tourteaux. Mais cela vaut le coup, car ...
Saumon rôti en croûte de Beaufort et pignons de pin
Servi avec un savoureux mélange d’herbes fraîches, ce filet de saumon rôti en croûte de Beaufort est un délice très facile à réaliser et à ...
Papillotes de colin, gingembre et citronnelle
Tirée de l’ouvrage "Poissonnerie, leçons en pas à pas" du MOF Arnaud Vanhamme, cette recette, aux saveurs asiatiques, de papillotes de colin mariné au gingembre ...
Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte, l’entrée de fête
Très savoureuses, ces Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte à l’ail, reposent sur un lit de fondue de poireaux. C’est une entrée facile pour les fêtes.
Fish & chips et sauce minute, la recette d’Arnaud Vanhamme
Le MOF Poissonnier écailler Arnaud Vanhamme partage sa recette de fish & chips accompagné d’une délicieuse sauce minute parfumée à la ciboulette. Une recette tirée ...
Pâtés béninois, la recette de Georgiana Viou
Eric Kayser a invité la chef nîmoise Georgiana Viou pour nous révéler sa recette de pâtés béninois, de délicieuses bouchées frites, garnies de sardines, d’oignons ...
Saint-Jacques aux marrons et patate douce
A la fois raffinée, originale et gourmande, cette recette de noix de Saint-Jacques aux marrons et patate douce, peut se servir en plus petites portions, ...
Spaghettone ai ricci di mare, la recette de Big Mamma
Tirée du dernier ouvrage signé Big Mamma, cette recette de spaghettone ai ricci di mare est une délicieuse et typique recette de pâtes aux oursins, ...
Truite d’aquaculture rôtie au miel, le poisson gourmand
Parfumée au poivre de Timut, aux notes très fruitées qui rappellent celles des agrumes, cette truite d’aquaculture rôtie au miel s’accompagne de patates douces, de ...
Makis de maquereaux, la délicieuse recette du placard
Pour faire le plein d’oméga 3, de vitamines et d’acides gras essentiels sans avoir besoin de passer chez le poissonnier, voici des makis de maquereaux ...