Tiramisu iodé, mayonnaise à la truite fumée
Sans cuisson, ce tiramisu iodé relevé de mayonnaise à la truite fumée et de crème à l’aneth est une savoureuse entrée, originale, pleine de fraîcheur ...
Cassolette d’orzo aux fruits de mer
A la manière d’un risotto, cette cassolette d’orzo aux fruits de mer est un délicieux plat fondant et crémeux que l’on peut aussi savourer, sans ...
Brioche gourmande aux oeufs de truite
Imaginée par Jean Imbert, cette brioche gourmande aux oeufs de truite est un parfait équilibre entre le moelleux de la brioche, les notes finement anisées ...
Rouleaux de saumon au tartare de betteraves
Sans cuisson, cette recette de rouleaux de saumon fumé au tartare de betteraves est une entrée, fraîche et très facile à réaliser.
Roulé au saumon de Norvège
Ce roulé au saumon de Norvège est une délicieuse entrée qui fait office de bûche salée pour Noël. Il se prépare avec un mélange d’épinards ...
Esturgeon marbré au caviar séché, crème acidulée et huile d’herbes
Régalez-vous et épatez vos invités avec cet esturgeon marbré au caviar séché, servi avec une crème citronnée et une huile de persil.
Choux au saumon à la crème citronnée
A réaliser en miniature pour l’apéritif ou en format individuel, à savourer en entrée, ces choux au saumon fumé à la crème citronnée sont frais ...
Risotto forestier aux Saint-Jacques
Facile à réaliser, ce risotto forestier se cuisine avec les champignons de votre choix. Au moment de le servir, on y ajoute des noix de ...
Poularde fermière et bisque de homard
Accompagnée de salade de chou et de pommes de terre, cette poularde fermière est rôtie au four et servie avec une bisque de homard.
Saumon caramélisé à la sauce soja
Servi avec un peu de riz et des légumes sautés, ce saumon est caramélisé dans sa marinade de sauce soja, miel et gingembre. C’est une ...