L’une des plus anciennes maisons françaises spécialisée dans la fabrication de foie gras, la Maison Dubernet s’installe aux Galeries Lafayette Gourmet pour faire déguster le Sud-Ouest aux parisiens en quête de bon goût.

Autour d’un joli ilot-comptoir carrelé et garni de spécialités du Sud-Ouest, 14 places assises sont disponibles pour permettre aux visiteurs de partir à la rencontre du terroir landais et de sa multitude de saveurs.

La carte décline une cuisine maison composée de produits frais et de saison, qui viennent accompagner en toute gourmandise les spécialités à base de canard de la Maison Dubernet. Croque-Canard au magret fumé et fromage de chèvre, briochettes fourrées au foie-gras, magret croustillant, salade landaise… La carte, entre tradition et modernité, souffle de bonnes idées pour cuisiner, par la suite, à la maison les produits de la Maison Dubernet.

Car en plus d’être un comptoir de dégustation, toutes les spécialités y sont disponibles à la vente à emporter : Foie gras de canard ou d’oie, confits, pâtés (au foie, au gibier) et terrines, charcuteries dont le jambon sans sel nitrité, plats cuisinés (Axoa, cassoulet…) se goûtent et s’emportent pour être savourés à la maison.

Ouvert tous les jours, du matin au soir, on y prend un petit-déjeuner, on se régale à l’heure du déjeuner, ou l’on savoure un « apéro canaille ». Jusqu’à 20h30, terrine, rillettes, magret fumé, saucisson sec s’accompagnent d’un verre de vin pour clôturer la journée.

Dubernet aux Galeries Lafayette Gourmet

Comptoir dégustation (niveau R-1)

Du lundi au samedi de 9h30 à 20h30 – le dimanche, de 11h à 19h

35, boulevard Haussmann, Paris IX

© Dubernet

CLH