Le Domaine Fournier Père et Fils poursuit sa mission de révélateur de terroirs avec ses Cuvées Terroirs 2019 destinées à tous les amateurs de vins fins. Ces cuvées révèlent le style et l’empreinte de chaque terroir dont elles sont issues et permettent de découvrir toutes les nuances du vignoble de Sancerre. Elles se distinguent aisément à la dégustation par leur intensité aromatique, leur complexité en bouche et la sensation de puissance qu’elles procurent.
La cuvée Silex 2019, fruit et minéralité
Le terroir Silex produit des vins recherchés pour la finesse et la puissance de leur minéralité. Cette cuvée provient majoritairement du lieu-dit ‘Moulin Grangier’ à Saint Gemme. Située sur un coteau exposé plein Sud, cette parcelle abrite une très forte concentration de Silex.
Ce terroir est généralement vendangé parmi les premières parcelles. Sa concentration unique en pierre de Silex accélère la maturité des baies. Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
Né sur un sol de Silex, le vin affirme son élégance et toutes ses nuances minérales. La texture de la bouche rappelle celle des sorbets aux citrons, précise, tendue et complétée par une touche de groseille à maquereaux. C’est un régal d’équilibre et de précision.
La Cuvée Caillottes 2019, intensité aromatique
Ce terroir est reconnu pour son intensité aromatique, ses vins enthousiastes et aériens. Semi-précoce, il atteint facilement la maturité grâce aux rayons du soleil qui se reflètent sur le sol. Ce phénomène accélère la maturité des raisins qui se remplissent d’arômes.
Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
Avec sa robe pâle et son nez subtil, cette cuvée est pleine de délicatesse. Typique des blancs de Sancerre, la cuvée Caillottes 2019 est fraîche, onctueuse et soutenue par de jolies notes d’agrumes. La densité se prolonge sur une finale minérale et saline.
La cuvée des Terres Blanches 2019, fraîcheur et finesse
Ce terroir tardif est généralement vendangé parmi les dernières parcelles. Sa concentration unique en argiles profondes se traduit par une maturité plus lente et plus régulière. Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir.
La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
Tendue, minérale, tranchante, les Terres Blanches est une cuvée pour les amateurs de Sauvignon Blanc. Le nez nous reçoit avec des arômes de buis, de bourgeon de cassis. La bouche est franche et directe.
Les Cuvées Terroirs 2019 du Domaine Fournier Père et Fils sont disponibles chez les cavistes, tels que Aux Trésors de Bacchus ainsi que sur le site de la propriété au prix de 25 € la bouteille.
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.