Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Château-Gris 2020 est un Pinot Noir, issu d’un sol argilo-calcaire, aux notes fruitées et délicatement boisées. C’est un vin raffiné, au très joli potentiel de garde, à ouvrir pour les très grandes occasions.
Elaboré par les Domaines Albert Bichot, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Château-Gris 2020 est un Pinot Noir issu d’un clos historique, certifié biologique.
Le Château-Gris, construit au début du XIXe siècle, est niché au cœur d’un clos de 3,5 hectares. Il tire son nom de son toit recouvert d’ardoises grises alors que la tuile prédomine en Bourgogne : un nom donné à l’époque par la population locale et qui est resté en usage. A la suite d’une décision de justice des années 1920, le nom de Château-Gris a d’ailleurs pu prévaloir sur le nom du lieu-dit « Les Crots » où se trouve la parcelle.
Le vignoble est planté en terrasses pour s’accrocher à la pente du coteau à une altitude de 260 à 330 mètres, une situation qui confère au vin une complexité remarquable. Les vendanges sont effectuées manuellement sur ces vignes âgées de 35 à 40 ans. La macération fermentaire se déroule en cuves de chêne thermorégulées pendant 3 semaines, et est suivie d’un élevage en fûts de chêne (dont environ 35% de fûts neuf) pendant 16 à 17 mois.
La robe de la cuvée Nuits-Saint-Georges 1er Gris Château-Gris Monopole laisse présager une belle aromatique à la dégustation. Au nez se dévoile un bouquet élégant et racé, avec des arômes de fruits noirs et des notes florales. En bouche, ce vin se distingue par sa suavité. Il dévoile une belle charpente, harmonieusement équilibrée entre le fruit et le boisé, avant de laisser place à une agréable sensation de fraîcheur en finale.
Cette cuvée sera idéale avec des bécasses rôties flambées à l’armagnac, un filet de bœuf sauce aux truffes, un Pithiviers de canard au foie gras, une pintade truffée de beurre aux cèpes, un chevreuil à l’orange, un lièvre à la royale et des fromages bien affinés.
Château-Gris 2020, est disponible chez les cavistes, autour de 90 € la bouteille.
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