Séduisant de puissance et de pureté aromatique, ce champagne Charles Heidsieck Millésime 2013 est généreux et gourmand. C’est un millésime atypique, fruit d’une année atypique en termes météorologiques.
L’année 2013 a été marquée par une canicule courte aux effets profonds sur les vins. Charles Heidsieck Millésime 2013 est vin singulier qui se distingue par son élégance et sa profondeur. Sa générosité, sa fraîcheur et sa gourmandise en font un très joli vin de gastronomie avec de très belles et longues années devant lui.
« Certains n’hésitent pas à comparer ce millésime à ceux des années chaudes d’anthologie comme 1995 et 2003. Après hiver et un printemps très froid sans impact majeur de gel, les températures caniculaires estivales de courte durée ont entrainé une maturité phénolique certes tardive mais bien supérieure à la moyenne.
En effet des conditions très automnales en fin de maturation ont décalé la cueillette à la mi-Septembre et même début-Octobre pour certains secteurs, date exceptionnellement tardive pour la Champagne contemporaine. Des pluies salvatrices en cours de vendanges sont intervenues juste à temps pour équilibrer cette maturité intense. Les jus se caractérisent donc par leur dimension charnue et structurée. »
Assemblage de 57 % Pinot Noir, 43% Chardonnay issus de 10 Grands et Premiers Crus, ce millésime 2013 dévoile une robe d’une belle couleur or, aux reflets verts, parsemée d’une bulle nette et dynamique. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits mûrs, de grillé et de fumé. A l’agitation, le fruité prend une dimension plus charnue avec des notes d’abricot et de pêche de vigne. Cette concentration aromatique, liée aux quelques semaines de canicule, évoque le soleil d’été. L’attaque est ciselée et tendue. La texture crémeuse, le fruité croquant et enfin les notes épicées (cannelle, réglisse, poivre) sont caractéristiques du style maison.
Cette cuvée, qui séduit immédiatement par sa puissance, son intensité aromatique et sa fraîcheur saline s’accorde particulièrement bien à une tempura de crevettes, une pastilla de pigeon aux pignons grillés, un poulet katsu, des asperges vertes grillées avec une pointe de balsamique extra-vieux, du Brocciu ou encore un Ossau-Iraty.
Charles Heidsieck Millésime 2013 est disponible, chez les cavistes, au prix de 125 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.