La Cave des Vignerons de Pfaffenheim célèbre ses fondateurs avec la gamme 1957 by Pfaff, 4 cuvées à la fois authentiques et modernes qui incarnent l’excellence alsacienne.
Créée en 1957 à la suite au regroupement des viticulteurs du village éponyme, La Cave des Vignerons de Pfaffenheim incarne l’excellence alsacienne. En hommage à ses fondateurs elle lance cette année la gamme 1957 by Pfaff, en 3 vins blancs et rouge.
La gamme 1957 by Pfaff est composée exclusivement des 4 plus authentiques cépages d’Alsace. Les cuvées en monocépage de Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et Pinot Noir la placent en véritable ambassadrice de son terroir. Quant aux bouteilles, leur design épuré l’inscrit dans un élan de modernité. La certification HVE des cuvées à partir du millésime 2019 témoigne, une nouvelle fois, de l’engagement de la Cave pour le respect de la biodiversité et de l’environnement.
Riesling A.O.C. Alsace 2018, sec et léger
La robe est jaune pâle avec de légers reflets verts. Le nez très frais, développe des arômes de type minéral complétés par des arômes d’agrumes.En bouche, l’attaque est franche et racée. Il développe avec délicatesse une belle palette d’arômes (fleurs blanches) sur un fond bien structuré. Ce vin vif et désaltérant présente beaucoup de volume et de caractère. Parfaitement équilibré, ce Riesling reste très persistant en finale. On retrouve en finale une agréable touche minérale mêlée de fleurs blanches.
Il s’accorde parfaitement à des volailles, des poissons, des coquillages et des crustacées.
Gewurztraminer A.O.C. Alsace 2018, fruité et épicé
La robe est jaune or pâle, brillante et limpide. L’intensité du nez est caractérisée par des arômes d’épices, de raisins secs et de marc. Quelques notes de rose apportent de la fraîcheur et de la délicatesse. En bouche on découvre un vin puissant, ample et expressif dont les arômes persistent avant de laisser place à une finale en fraîcheur.
Ce Gewurztraminer se déguste idéalement sur une cuisine exotique épicée, des fromages relevés comme du Roquefort ou du Munster ou encore des desserts aux fruits.
Pinot Gris A.O.C. Alsace 2019, rond et gras
Sa belle robe jaune or laisse place à un nez délicat sur des arômes de fruits secs et légèrement miellés. La bouche à la fois ronde et complexe s’accompagne d’une grande persistance aromatique toujours sur la fraîcheur et l’équilibre.
Ce beau vin de gastronomie se marie à des charcuteries, des pâtés de campagne, des gibiers, des poissons en sauce ou fumés et fait des merveilles avec un risotto aux cèpes.
Pinot Noir A.O.C. Alsace 2019, sec et corsé
La robe rubis brille et révèle des reflets grenat. Le nez s’offre de manière plaisante par des notes de fraise et framboise ainsi qu’une légère touche vanillée. Après une attaque franche en bouche, ce Pinot Noir se révèle équilibré et ample mais avec des tanins élégants. En fin de bouche, les arômes fruités et légèrement grillés prennent le dessus et introduisent une finale agréablement fraîche.
C’est le vin de plaisir idéal à associer à de belles charcuteries et des viandes rouges.
Les vins de la gamme 1957 by Pfaff est disponible à la Cave des Vignerons de Pfaffenheim ainsi qu’à la boutique en ligne, au prix de 12 € la bouteille.
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