Pour profiter de l’été en buvant jusqu’au bout de la nuit, voici quelques boissons fraîches, souvent pétillantes, mais toujours sans alcool. Elles se dégustent pures ou en mocktails pour un été 2024 sans aucune modération.
Les boissons et mocktails de l’été 2024
Berticot – Cuvée No Limit – Sauvignon sans alcool
Un Sauvignon sans alcool à la bouche, très aromatique, qui reflète bien le sauvignon avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques.
Idée mocktail (4 personnes)
Dans une carafe, verser la bouteille No Limit fraîche et 50 cl de limonade glacée. Ajouter 1 citron coupé en rondelles. Mélanger et servir.
Les Perles rosé de Louis Vallon 0.0%
Elégant et complexe, ce rosé effervescent et désalcoolisé offre des arômes de baies rouges et de cassis agrémentés de notes florales blanches délicate.
French Bloom en demi-bouteille
Elu Meilleur Vin Effervescent Sans Alcool au Monde 2023, French Bloom édite ses assemblages effervescents en demi-bouteilles, faciles à emporter partout. French Bloom Le Blanc est un Chardonnay bio français désalcoolisé qui allie acidité et profondeur. Le Rosé est un assemblage de Chardonnay bio et de Pinot Noir. Elégant, il offre une complexité bien équilibrée entre minéralité et fraîcheur.
Domaine de Montrose – Cuvée Rose Mont Rose, Rosé Zéro, effervescent
Assemblage de grenache et cinsault vinifiés comme les rosés traditionnels du domaine. Le vin est ensuite désalcoolisé par évaporation sous vide pour arriver à 0.0%.
Bordeaux Families – Rosé Sauv’Terre 0.0%
Elaboré dans la région bordelaise, ce rosé est intensément fruité, frais, gourmand et léger.
Jaillance – Bulles de Muscat
Doux et fruité, Bulles de Muscat est élaboré à partir du cépage Muscat, sans arômes artificiels.
Idée mocktail
Dans un grand verre, verser 15 cl de Bulles de Muscat et 2 cl de jus de pamplemousse. Ajouter une rondelle de citron vert.
Producta Vignobles – Rosé La Vie en Zéro
Elaboré dans la région bordelaise, ce vin rosé désalcoolisé offre des notes gourmandes de cassis et de framboises.
BrewDog – Punk IPA – Alcohol Free
Intense et d’arômes chargée, elle déploie des saveurs juteuses de fruits tropicaux qui fusionnent à la perfection avec des notes herbacées et de pin, le tout sur base maltée robuste.
Iessi – Il Frizzante – Apéritif sans alcool
Réalisé à partir d’infusions naturelles et d’extraits botaniques, Iessi allie la riche amertume de l’amaro italien à la fraîcheur des agrumes, du gingembre et de la cerise.
© Daniel Molina
Les idées de mocktails
Le Virgin Paloma
- 5 cl de Martini Vibrante
- 1 cl de jus de citron vert
- Soda au pamplemousse
- Glaçons
- 1 tranche de pamplemousse
Tremper le bord du verre dans le jus de pamplemousse puis dans le sel. Remplir le verre de glaçons de glaçons et ajouter tous les ingrédients. Remuer délicatement et garnir d’’une tranche de pamplemousse.
Le Momosa, la recette de Dustin Franke
- 3 cl de jus d’orange
- 4 cl de jus de pêche blanche
- 3 cl de thé vert infusé à la citronnelle
- 2 cl de lait de coco
- Graines de chia
Préparer le thé vert (infusion 3 minutes à 70°C). Ajouter une tige de citronnelle et laisser reposer 20 minutes. Mélanger 1 c. à café de graines de chia dans 10 c. à café d’eau et laisser reposer 20 minutes en remuant de temps en temps. Dans un verre verser le jus d’orange, le jus de pêche blanche et le lait de coco. Ajouter le thé vert refroidi et des glaçons puis les graines de chia.
© Fruit Juice Science Center
Le Spicy Virgin Mojito Pimento
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 1 citronvert
- Glace pilée
- 15cl de jus de pomme(optionnel)
- 1 cuillère à café de sucre roux ou de sirop de sucre (optionnel)
- Pimento
Dans un verre à mojito, écraser ½ citron vert et les feuilles de menthe – préalablement lavées et essuyées – avec un pilon. Il est possible d’ajouter une cuillère à café de sucre roux ou de sirop de sucre (optionnel). Ajouter la glace pilée dans le verre. Verser le jus de pomme (optionnel) puis Pimento dans le verre et remuer doucement pour mélanger. Décorer avec des feuilles de menthe et un quartier de citron vert. Servir immédiatement et déguster.
La Citronnelle
- 5 cl de Botaniets Ginger & Yuzu
- 3 cl de Honeybush
- 2 cl de sirop de citronnelle
- 2 cl de jus de cranberry acidifié
- Zeste d’orange pour garnir
Dans un shaker, verser le Botaniets Ginger & Yuzu, le jus de cranberry acidifié, le sirop de citronnelle et l’infusion de honeybush. Ajouter les glaçons et mélanger vigoureusement pour bien refroidir (15 sec). Verser, en filtrant avec l’aide d’un petit tamis, au-dessus du verre bien glacé au préalable. Garnir d’un zest d’orange après avoir exprimé les huiles.
Le Poire Gimber Fizz
- 3 cl de Gimber Sweet Lilly
- 18 cl d’eau gazeuse
- 4 cl de jus de poire
- 1 brin de romarin
- 1 fine tranche de poire
Dans un verre, verser le Gimber Sweet Lilly, l’eau gazeuse et le jus de poire. Garnie d’un brin de romarin et d’une fine tranche de poire. Remuer doucement à l’aide d’une cuillère et déguster.
Monin Limonade Gingembre
- 1 cl de Le Concentré de Monin Gingembre
- 4 cl de Le Sirop de Monin Limonade Mix
- Eau (plate ou gazeuse)
Mélanger le Concentré de Monin Gingembre avec le mélange pour limonade et de l’eau dans un verre rempli de glace. Décorer d’un brin de menthe et d’une rondelle de citron. Servir.
Escale Tropicale, le mocktail au thé
- 3 g de Tropicolada Palais des Thés
- 12 cl d’eau filtrée
- 4 cl d’eau de coco
- 1 cl de sirop d’agave
- Citron vert
- Tonic
Faites infuser 3 g de Tropicolada dans 120 ml d’eau à température ambiante pendant une heure. Filtrez et réservez. Versez l’infusion de Tropicolada dans un grand verre, puis ajoutez-y l’eau de coco, le sirop d’agave ainsi qu’un trait de citron vert. Allongez le mocktail avec un tonic jusqu’à ce que le verre soit complètement rempli.
© Guillaume Czerw
Le Yuzu Haze, la recette de Nicola Battafarano
- 4 cl de Le Yuzu Alain Milliat
- 3 cl de sirop de coco
- 10 cl de bière sans alcool
Dans un verre à mélange, verser Le Yuzu, le sirop de coco et la bière sans alcool et ajouter des glaçons. À l’aide d’une cuillère à soupe, remuer délicatement pendant quelques secondes. Prenez un verre de type highball et ajoutez de la glace jusqu’au bord. Verser les ingrédients dans le verre à cocktail.
© Festin Digital Agency
Le Basil Smash
- 10 cl de So Jennie Blanc Dry
- 1 c. à café de sirop de pêche
- 6 feuilles de basilic
- 1 citron vert
- 1 c. à café de miel
Placer les feuilles de basilic dans le fond du shaker et les écraser doucement. Ajouter des glaçons, le jus de citron vert, le miel et le sirop de pêche. Shaker fort. Ajouter So Jennie Blanc Dry et remuer doucement. Filtrer dans un verre rempli de glaçons.
Visuel de couverture © Katherine Sousa