Les pépites gourmandes à découvrir lors du prochain Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands

La nouvelle édition du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands se profile. Une 24ème édition particulièrement attendue qui a déjà récompensé quelques pépites gastronomiques par le biais des Trophées Saveurs des Plaisirs Gourmands 2021.

 

La nouvelle édition du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands se tiendra du 3 au 6 décembre à l’Espace Champerret (Paris 17ème). Comme chaque année, la gourmandise est de mise, aussi bien salée que sucrée. Une belle occasion pour Stéphane Jégo, chef de l’Ami Jean et parrain du salons, de se réunir avec d’autres experts de la gastronomie pour élire les Trophées Saveurs des Plaisirs Gourmands 2021.

Trophées Saveurs 2021

Parmi les Gourmandises & Chocolats, les Produits de la mer, les Epices et Condiments, les Viandes et Salaisons et les Vins et Spiritueux, 22 produits ont retenu leur attention pour leur qualité, leur goût, leur mode de production et leur composition. Ces merveilleux produits, sont présentés ici et seront exposés à l’entrée du salon pendant toute sa durée.

 

Coup de cœur du jury duTrophées Saveurs des Plaisirs Gourmands 2021

Trophées Saveurs 2021

Champagne del’Oz Art

Cuvée Paradis Sud

Une prise en bouche vive suivie d’un palais rond et généreux offre un contraste fraicheur-onctuosité signant cette cuvée. Cuvée parcellaire Vieilles Vignes, élevée en fût de chêne.


Trophées Saveurs 2021

La Noyeraie des Borderies

Huile vierge de noix, 1ère pression à froid

L’huile vierge obtenue par la pression à froid est très subtile et le goût de la noix obtenue est très délicat. La teneur en Acides Gras Polyinsaturés (Oméga 3 et 6) de l’huile de noix est une des plus élevées parmi toutes les huiles végétales, loin devant l’huile d’olive. Son rapport en Oméga 3 et Oméga 6 est optimal si bien qu’une cuillère à soupe par jour permet de couvrir ses besoins journaliers.


Trophées Saveurs 2021

Norhuil

Huile de Colza, 1ère pression à froid

L’huile de colza Norhuil est un produit entièrement naturel. Son arôme et ses vertus proviennent de la qualité des graines de colza utilisées, issues exclusivement de l’agriculture raisonnée. Son odeur typée délicatement fleurie et son goût subtilement fruité aux notes de noix et d’amandes grillées feront chanter la cuisine.


Trophées Saveurs 2021

Lionel Durot

Tarama à la chair de crabe 

Lionel Durot est un bourlingueur épicurien, passionné de goût, qui a toujours cherché à valoriser les produits d’exception, le plus important pour lui étant de respecter leur saveur sans la dénaturer, selon le principe « rendre très bon ce qui est déjà beau ». À présent, Lionel Durot propose de nombreux produits tels que le tarama à la chair de crabe, qui est composé d’oeufs de cabillaud fumé avec une chapelure de pain au sarrasin bio, huile de colza, piment d’Espelette et du crabe frais cuit au bouillon.


 

Trophées Saveurs 2021

Délices des Payres

Foie gras d’Oie Entier mi-cuit

Depuis 1986, la petite exploitation familiale drômoise vous fait redécouvrir sa passion pour l’oie, les délices du foie gras et de sa cuisine traditionnelle d’antan. Le foie gras d’Oie entier mi-cuit régale par sa finesse et sa longueur en bouche !


Trophées Saveurs 2021

La Maison du Citron

Confiture de Citron de Menton IGP

La plus célèbre confiture de Menton. Elle est appréciée pour son côté acidulé et riche en goût. Préparée selon les méthodes traditionnelles, elle est garantie 100 % naturelle. La confiture ne fait pas exception à la règle du Citron de Menton IGP, puisque le fruit est travaillé en entier. Son écorce apporte tout le parfum envoûtant du fruit que l’on souhaite retrouver dans les confitures.À tartiner au petit-déjeuner, en accompagnement de faisselles et yaourts et bien sûr à savourer à la petite cuillère.


Trophées Saveurs 2021

Parcelle 26 HDMP

Parcelle 26 Blend Sélection

La cuvée Blend Sélection est une huile d’olive vierge extra équilibrée et de caractère. Présentant un contraste intéressant entre notes mûres et notes vertes, elle dispose d’un profil olfactif harmonieux et d’un profil gustatif complexe. On y retrouve une variété d’arômes allant de notes de banane et de pommes mûres à des notes d’amande verte, de feuille d’olive et de délicates notes de menthe. C’est une huile ardente offrant une légère d’amertume. Cette diversité d’arômes s’accorde avec équilibre et donne sa singularité à cette huile d’olive vierge extra.


Trophées Saveurs 2021

Société Fermière du Domaine d’Arton

Haut Armagnac la Réserve

Reconnu en 2017 Prix d’Excellence au Concours Général Agricole de Paris, cet assemblage d’Armagnacs de plus de 6 ans est issu des cépages Colombard et Ugni Blanc, élevés sur le domaine d’Arton.
Son nez révèle des arômes de camomille et de kumquat confit. Il a le milieu de bouche fruité (agrumes confits) et floral.


Trophées Saveurs 2021

La Noyeraie des Borderies

Moutarde dine aux Noix des Charentes

Cette moutarde artisanale est élaborée selon la technique ancestrale par une moutarderie artisanale de la région avec les noix issues de la culture de la Noyeraie des Borderies. Onctueuse et savoureuse, cette moutarde gastronomique est gourmande et s’invite à table pour toutes les occasions. Savourez l’alliance de cette moutarde artisanale française finement aromatisée aux Noix des Charentes


Pastis des Landes

Michut

Pastis des Landes

Si le pastis est une boisson alcoolisée à l’anis particulièrement populaire dans le Sud-Est, le terme signifie également « gâteau » en gascon et en occitant. Le Pastis Landais est un gâteau gourmand, moelleux, parfumé à la vanille, au rhum et à la cassonade, façon gourmandise. Le Mitchut, c’est la renaissance d’un dessert parfumé à l’enfance.


Domaine de La Croix Mulins

Domaine de La Croix Mulins

Morgon

Créé en 1961, le domaine s’étend au pied de la célèbre Côte du Py à Morgon. Les vignes sont plantées sur des « morgons », sols issus de la désagrégation des schistes pyriteux et riches en oxyde de fer, composé qui colore à la fois la terre et les vins. Robe sombre, arôme fruits noirs, c’est un vin corsé et robuste. Idéal pour accompagner terrine, viandes blanches et rouges, fromages.


Maison Pariès

Maison Pariès

Le Garratz

Voici le gâteau de voyage de la Maison Pariès : le Garratz (acidulé en basque). Ce dernier est un excellent équilibre entre la dacquoise amande noisette, la ganache praliné et le caramel citron.


Gargouil

Gargouil

Jus de pommes et citrons, pétillant

Naturellement sans alcool, le jus de Pommes-Citrons est une boisson riche en saveurs composée de plusieurs variétés de pommes douces, de citrons verts et de citrons jaunes. Ce pétillant devient le parfait convive de tous les desserts. Il saura avec la même finesse, accompagner tous les apéritifs et séduire toutes les générations. Ce jus sans alcool peut être une base idéale pour réaliser des cocktails sans alcool.


Taureau & Coche

Taureau & Coche

Jambon de coche

Le jambon de coche est le jambon d’une truie. L’appellation « coche » désigne les truies d’au moins 3 ans qui ont eu une portée. Le jambon de coche est un jambon de caractère…


Huile des Orgues

Huile des Orgues

Crème de céleri à l’ail des ours

Arboriculteur depuis plus de 60 ans, Noël Fabre s’est lancé il y a 10 ans dans l’oléiculture avec passion. Son objectif : exprimer ce terroir exceptionnel avec des variétés d’olives anciennes du Roussillon cultivées selon les méthodes culturales traditionnelles. La crème de céleri à l’ail des ours est idéale pour des apéritifs dinatoires en famille ou entre amis. Cette crème ira très bien sur des petits toasts tels que du pain grillé, pour accompagner des viandes blanches ou du poisson.


Domaine des Clostiers

Domaine des Clostiers

Anjou Blanc « Valliennes »

L’anjou blanc « Valliennes » est un vin biologique, 100% Chenin, sans résidus de pesticides issu d’une vendange manuelle. Servi très frais, ce vin très minéral accompagnera idéalement huîtres et crustacés ainsi qu’une côte de veau ou un crottin de Chavignol.


Chocolaterie Bellanger

Chocolaterie Bellanger

Les 6 grands crus mythiques

La maison Bellanger, c’est avant tout une histoire de passion, de transmission, d’exigence de chaque instant. Le chocolat coule dans leurs veines ! Pour tous les amateurs du Mans et de voitures anciennes, Bellanger propose un coffret de 6 tablettes grands crus mythiques sur le thème de la course « Le Mans Classic ».


Champagne Philippe Doury

Champagne Philippe Doury

Cuvée « Brut »

La cuvée « Brut » avec 62 % Pinot Meunier, 22 % Chardonnay, 1 % de Vin de Réserve et 5 % de Pinot Noir, est un vin effervescent, puissant avec une belle vivacité et une bulle fine agréable. Doté de nombreux arômes (fruits jaunes, abricot, pomme, mandarine), le «Brut» est un champagne intemporel qui ne fera jamais regretter son choix.


 

Caviar Perle Noire

Caviar Perle Noire

Esturgeon fumé façon sashimi

Le sashimi d’esturgeon fumé tranché est un produit à découvrir. Il surprend par sa subtilité. Les morceaux d’esturgeon sont salés au sel sec, et fumés à chaud au bois de hêtre. Sans peau, il peut être utilisé en cube ou tel quel, selon les envies : en salade, ou juste simplement avec du jus de citron et de l’aneth.


Caviar Perle Noire

Caviar Perle Noire

Caviar authentique, origine Périgord

Un caviar jeune, d’une surprenante fraîcheur qui révèle le goût naturel des œufs juste salés. Le caviar authentique est issu d’un affinage court de 0 à 1 mois, qui a développé des arômes d’iode et de poisson grâce à un taux de sel légèrement plus important que pour les autres gammes de caviar.


Taamala

Taamala

Shea – Miel de Karité

Un nectar ample et velouté, extrait de la fleur de « l’Arbre Magique » : le Karité. Sa saveur fruitée, aux notes très intenses de caramel, de cannelle et d’agrume confit saura ravir même les papilles les plus délicates.


Pierre Matayron

Pierre Matayron

Andouille de Porc Noir Gascon

Sa viande persillée et la qualité de son gras donnent une charcuterie très typée à la saveur exceptionnelle.

© Salons Saveurs des Plaisirs Gourmands

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