De l’Inde au Congo, du Laos au Chili en passant par l’Ethiopie, Terre Exotique sélectionne avec passion baies, graines et autres follicules sauvages destinés aux papilles des gastronomes. Et c’est désormais avec la France que la marque complète sa savoureuse et considérable collection avec une toute nouvelle gamme tricolore.

 

Les bretons ont la réputation d’être voyageurs, un tant soit peu explorateurs… Ceci se confirme avec Erwan de Kerros. Depuis 25 ans, avec Terre Exotique, il embaume nos cuisines de ses découvertes aux notes fruités, florales, mentholées, exotiques… et nous offre, une source d’inspiration presque intarissable en nous faisant voyager à travers le monde entier.

Si l’aventure Terre Exotique et ses petites boîtes en fer blanc, commence en 1998, c’est quelques années avant, que celle du poivre débute pour Erwann. Parti se frotter à ses premières lianes de Piper negrum, dans la vallée de Penja au Cameroun, il se prend de passion pour les arômes mentholés et camphrés et les notes sauvages et musquées de ce poivre, tout en dirigeant la plantation de 100 hectares. De retour en France, il lance son épicerie poivrée sans jamais cesser d’explorer les trésors botaniques des différents continents, toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

L’échoppe parfumée, aux allures de cabinet de curiosités, compte maintenant près de 700 références : des poivres, des baies, des épices, des currys, des sels, des aromates, des agrumes en poudre, des gousses de vanille… Et c’est désormais vers la France qu’Erwann continue sa quête. Terre Exotique vient tout juste de de lancer une gamme tricolore sélectionnée auprès de producteurs français. On y retrouve du curcuma, du maceron -le poivre des moines- de l’Ile de Ré, de la fleur de sel de Millac, des grains de coriandre… et une surprenante salade de la mer bretonne à parsemer sur vos préparations iodées ou pour concocter vous-même un délicieux beurre aux algues.

Et si pour vous le poivre n’est que piquant, faites-donc un détour par les alentours de Tours, à Rochecorbon (37), dans la magnifique demeure de Terre Exotique. Surplombant la Loire, ce lieu unique fait explorer, avec son Ecole des Poivres, la richesse aromatique des poivres et des baies. Vous en repartirez, exalté, un mortier sous le bras, pour moudre vos poivres à la demande et faire vos propres mélanges d’épices.

© Terre Exotique