En plus de ses bocaux traditionnels, la marque française Le Parfait, experte en techniques de conservation, propose un nouveau kit de mise sous-vide dans sa gamme Les Essentiels de la conservation parfaite.

 

En tant que spécialiste de la conservation depuis près de 100 ans, Le Parfait cultive le goût de l’authentique. Et c’est avec son nouveau kit de mise sous-vide Les Essentiels que la marque continue de valoriser la conservation optimale des aliments et des préparations culinaires.

Avec son kit de mise sous-vide, la marque reste fidèle à sa promesse : préserver durablement la fraîcheur et la saveur des aliments et cuisiner tout en évitant le gaspillage alimentaire.

La nouvelle gamme de conservation sous-vide Le Parfait Les Essentiels intègre un kit complet de mise sous-vide contenant une conditionneuse et autres accessoires, une pompe sous-vide, un couvercle sous-vide spécialement conçus pour les bocaux Le Parfait, ainsi que des sacs et des rouleaux gaufrés ou à valves fabriqués en Bretagne. Avec le lancement d’un nouveau couvercle spécifique sous-vide, disponible dans le kit machine ou vendu séparément, Le Parfait développe et intègre la conservation sous-vide au bocal.

 

La mise sous-vide Le Parfait, mode d’emploi

Pour la mise sous-vide dans un sac de conservation, il suffit d’introduire les aliments dans le sac, placer le sac sur la chambre de mise sous-vide, puis sélectionner le type d’aliments : secs ou humides. Choisir ensuite le mode automatique pour souder et aspirer en un clic, ou manuel qui permet de doser l’aspiration pour préserver les denrées fragiles.

Une fois l’appareil éteint, vérifier que le vide est total en tirant légèrement sur les bords du sac. Si les parois restent solidaires la mise sous-vide est réussie.

Dans le cas d’une mise sous-vide en bocal avec couvercle, il faut remplir le contenant Le Parfait d’aliments jusqu’au niveau Max ou jusqu’à 2 cm du buvant. Nettoyer soigneusement le bord du bocal, poser le couvercle sous-vide, puis placer le tuyau d’aspiration de la conditionneuse ou la pompe sur la valve du couvercle et aspirer.

Pourquoi mettre sous-vide ?

Solution efficace anti-gaspillage, la technique de conservation sous-vide connaît une croissance constante sur le marché domestique. Simple et rapide, elle prolonge jusqu’à 5 fois la durée de conservation de nombreux aliments.

Le principe du sous-vide consiste à éliminer l’air de l’emballage renfermant le produit, avant de le sceller. En évacuant l’oxygène, facteur de développement des bactéries, la mise sous-vide optimise la conservation des aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

Que ce soient pour des aliments frais, secs, saumurés, fermentés, fumés, cuisinés… destinés à la réfrigération, à la congélation ou au garde-manger, la mise sous-vide respecte naturellement le goût des aliments et toutes leurs qualités nutritives. Le croquant et le croustillant des produits frais sont préservés et promettent une dégustation savoureuse. De plus, elle évite que les odeurs de nourriture ne se répandent dans le réfrigérateur et protège les aliments du gel au congélateur.

Le Parfait, Kit sous-vide Les Essentiels

Kit sous-vide, 109,90 €

• 1 conditionneuse
• 1 couvercle sous-vide spécial bocal
• 1 tuyau d’aspiration
• 3 sacs de conservation

Pompe à main sous vide rechargeable, 25,90 €

Lot de 2 couvercles avec valve sous-vide, 9,99 €

Tous les articles de la gamme Les Essentiels sont disponibles en magasin et sur le site de la marque