Equipé d’un bon appareil, vous voilà fin prêt à fondre de plaisir. Mais savez-vous comment réussir à coup sûr une soirée raclette ? 

 

Comment réussir sa soirée raclette ? HelloFresh, leader des box à cuisiner à la maison, dévoile les résultats de sa dernière étude réalisée par Opinion Way sur les codes, les incontournables et les erreurs à éviter lors d’une soirée raclette.

Le fromage

Le choix du fromage n’est pas une question d’options, c’est une question d’honneur.

• Un crime culinaire ? Proposer une version « light » ou un fromage bas de gamme est perçu comme une hérésie par 51% des Français, et un sacrilège total par 40% des moins de 35 ans.
• Pas assez de fromage ? Pas de raclette ! Pour 71% des Français, manquer de fromage à table est pire que de ne pas avoir assez de pommes de terre (27 %). Préparez-vous donc à doubler les stocks, voire à sortir le double poêlon, comme le font 36% des Français pour garantir une soirée sans drame et deux fois plus gourmande.

Les rituels gourmands

La raclette, ce n’est pas qu’une question de saveurs, c’est un art de vivre avec ses propres rituels.

• Le fond du poêlon, une tradition sacrée : 76% des Français grattent religieusement le fond du poêlon pour récupérer la précieuse croûte de fromage, bien dorée.
• Encore une portion ? Pourquoi pas ! Même après avoir juré que c’était la dernière, 40% des convives ne résistent pas à se resservir.
• La charcuterie croustillante : 38% avouent réchauffer discrètement un morceau de charcuterie au poêlon pour en révéler toutes les saveurs.

Le faux-pas à bannir

S’il y a bien une chose qui met tout le monde d’accord, c’est que la raclette ne se fait pas avec des compromis, et encore moins des légumes.

• Une raclette sans pommes de terre ni charcuterie ? Impensable pour 70% des Français, qui jugent toute tentative « healthy » comme un affront à la tradition.
• Quelques aventuriers s’essaient à des variantes avec légumes ou épices, mais ces versions restent minoritaires et divisent les puristes.

Les accompagnements

Dans l’univers de la raclette, les accompagnements font toute la différence.

• Les cornichons, les stars de l’assiette : troisième ingrédient préféré des Français après le fromage et les pommes de terre, ils sont un incontournable pour 11% des convives.
• La touche moderne : les jeunes de 18 à 24 ans plébiscitent les oignons confits, un twist gourmand qui séduit 9% d’entre eux, contre seulement 3% en moyenne nationale.

Seul ou à plusieurs ?

Parce que la gourmandise n’attend pas toujours la convivialité, la raclette se déguste aussi en solo.

• 35% des Français avouent savourer une raclette en solitaire, sans aucun scrupule. Et 21% optent pour une préparation au micro-ondes, rapide mais toujours aussi réconfortante.
• Et pour les fans absolus, la raclette dépasse l’assiette : 10% des Français aiment regarder des vidéos de raclette sur les réseaux sociaux, une obsession particulièrement forte chez les 25-34 ans (49%).

En bref

Si la raclette est une véritable institution culinaire, chaque génération en a sa propre approche.

La génération Z (18-24 ans) est friande de raclette mais aime l’agrémenter de touches modernes comme des oignons confits ou des épices. La plupart des millenials (25-34 ans) opte pour une raclette en solo, souvent préparée au micro-ondes pour une version rapide mais réconfortante. Enfin, les baby-boomers (55 ans et plus) restent traditionnels, préférant la raclette dans sa version la plus classique, sans compromis sur les ingrédients et les rituels.

Une raclette parfaite ?

Jusqu’au mois de mars 2025, un kit raclette est à retrouver chaque semaine sur Hellofresh.

Cette offre gourmande comprend trois variétés de fromage à raclette (nature, fumé, poivre), directement fournies par une entreprise familiale d’Aurillac. Elle inclut également une sélection de charcuterie d’origine France, avec du jambon blanc, du jambon sec et de la poitrine fumée, accompagnée de pommes de terre savoureuses et d’une sucrine fraîche.

Étude réalisée online du 13 au 14 novembre 2024 par l’institut OpinionWay pour HelloFresh auprès d’un échantillon de 1 000 personnes âgées de 18 ans et plus (échantillon national représentatif de la population française).