L’année 2024 célèbre les 50 ans de Staub et presque autant d’années de cocottes iconiques, dont le tout premier modèle a été inspiré par de grands chefs français.

C’est en Alsace, région réputée pour son histoire et sa gastronomie, il y a 50 ans que Staub commence son aventure. Alliant tradition et modernité, savoir-faire et technologie, Staub, synonyme de cocottes en fonte, est devenue une marque de référence en France comme à l’international, pour ses produits en fonte et en céramique.

Staub, 50 ans de cuissons parfaites

Ustensile intemporel, qui se transmet de génération en génération, la cocotte Staub s’est fait une place de choix dans le quotidien des Français et ce, depuis sa création. Il a fallu attendre 1978, soit quatre ans après la création de la société par Francis Staub, pour qu’apparaisse la première cocotte dans sa forme toujours actuelle avec son célèbre couvercle à picots, fruit des échanges entre Francis Staub et de grands chefs, en particulier Paul Bocuse et Joël Robuchon.

Ses picots, situés sous le couvercle, permettent une condensation homogène sur la préparation. La cuisson dans l’émail (verre) garantit une cuisson saine, aucune migration avec le corps de chauffe. Son émail mat permet une réaction de Maillard (réaction qui colore les aliments naturellement) plus rapidement.

Émaillée à l’intérieur comme à l’extérieur, la cocotte Staub s’entretient très facilement et est compatible tous feux y compris l’induction, elle peut même être utilisée au four ou sur des braises.

En plus de ses nombreux atouts techniques, elle s’est imposée au fil des ans comme un objet design, iconique et durable. Pour s’adapter aux évolutions des tendances de consommation, la marque a étoffé son offre avec de nouveaux modèles et formes plus ou moins insolites. Coloris acidulés ou plus traditionnels, si le noir Staub reste le choix #1 des Chefs et du grand public en France, les pays asiatiques favorisent les coloris pastel et les Etats-Unis raffolent des coloris majoliques. Bien qu’il existe plus de 20 coloris, les plus vendus en France sont le noir, le rouge et le coloris blanc truffe.

Rachetée par le coutelier allemand Zwilling en 2008, Staub et ses cocottes, sauteuses, sets empilables, cocottes à riz, plats de cuisson, services à fondue… sont disponibles en ligne.