Abra pâtisserie, la nouvelle adresse de Tal Spiegel, bouscule les codes sucrés dans le Marais avec son univers graphique et ses créations inédites, alliant design et gourmandise dans un décor minimaliste inspiré par le mouvement Bauhaus.

Ouverte en juin 2025, Abra pâtisserie est la première boutique permanente du chef pâtissier et designer israélien Tal Spiegel, connu pour sa créativité et son compte Instagram @Desserted_in_Paris suivi par des milliers de passionnés. Après s’être formé à l’école Ferrandi et avoir collaboré avec des enseignes prestigieuses (LVMH, Louboutin…), Tal édifie sa vision de la pâtisserie, libre et originale, où chaque création naît de moules dessinés et imprimés en 3D.

La boutique séduit par ses lignes épurées, ses couleurs primaires et son laboratoire vitré, permettant d’admirer l’équipe à l’œuvre et le dressage des desserts minute. L’espace, pensé avec le designer Ron From et l’architecte Nicolas Frances, met en avant l’esprit inventif du chef et l’audace de ses créations.

Des pâtisseries signatures et desserts éphémères

Chez Abra, le grand classique prend un nouveau jour : la célèbre tarte au citron se métamorphose en presse-agrumes architectural, le Chapiteau Cirque déroule pop-corn, caramel cacahuète et crème de maïs dans une coque striée rouge et blanche, tandis que le Petitbeurramisu joue l’illusion d’une pile de petits beurres, garnie de mousse petit beurre, petit beurre maison imbibé au café, crème mascarpone, croustillant petit beurre, chocolat caramel.

Les desserts à l’assiette, comme la mousse chocolat noir à l’huile d’olive et le Malabi à la fleur d’oranger, sont dressés minute dans des assiettes aux épais bords carrés assurant une dégustation nomade facile.

Les viennoiseries se distinguent elles aussi : croissant au zaatar ou charbon noir, babka chocolat dense, pain suisse ricotta-framboise et pain au chocolat croustillant gianduja font partie des best-sellers. Granolas, guimauves, tablettes de chocolat triangulaires et biscuits maison complètent l’offre.

Abra offre aux gourmets une escale sucrée innovante, créative et engagée. L’équilibre des saveurs, le juste dosage du sucre et la légèreté des textures en font une adresse déjà incontournable pour amateurs de douceurs originales et de design à Paris.