Direction l’ancien quartier des Ternes à Paris pour découvrir Chez Fred depuis 1945, un ancien bouchon lyonnais qui a su garder son état d’esprit d’origine ! Cuisine bistronomique et conviviale où les produits de saison sont à l’honneur. On vous emmène découvrir cette adresse.

Dans la tradition culinaire lyonnaise, le bouchon est un restaurant typique où simplicité et générosité sont les maîtres-mots. Chez Fred, les murs sont d’après-guerre et pendant trois quarts de siècle, on venait pour la bonne humeur et l’atmosphère conviviale du lieu.

Depuis, le décor a été rafraîchi et personnalisé d’affiches vintage, pour garder l’ADN du lieu.

Au déjeuner comme au dîner, Chez Fred compte une trentaine de tables à l’intérieur et 60 couverts en terrasses. Les assiettes au liseré rouge au nom de la maison s’accordent désormais aux banquettes lie-de-vin. Un lieu qui a su garder ainsi ce qui en fait sa réputation : convivialité et cuisine du terroir.

Au menu Chez Fred depuis 1945

Chez Fred, on ressent la volonté d’une cuisine gourmande et généreuse. Avec Benjamin Lavenne, son chef qui a à cœur de travailler des produits frais et de saison, on retrouve à la carte des produits du terroir français.

Parmi ses références, on peut citer, entre autres : Christophe Latour, un producteur de fruits et légumes bio d’exception d’Agen, les viandes de chez Huguenin : le cochon fermier de la Sarthe, le carré d‘Agneau de l’Aveyron, le contre filet de bœuf maturé – à partager – de Montbéliard. Les fromages ne sont pas en reste avec le délicieux Saint Nectaire affiné de Madame Martine Dubois.

Enfin, au dessert, ne passez pas à côté de la gourmande tarte fine aux pommes qui fait la fierté de Chez Fred, sans oublier les glaces artisanales d’Ardèche.

Entretenez le mystère !

À la recherche d’une pièce à part pour vos rencontres professionnelles, familiales ou amicales ? Bonne nouvelle, chez Chez Fred, il est tout à fait possible de privatiser La Salle à manger ! Cette ancienne mercerie est devenue une salle à part entière du restaurant. Vous aurez aussi la possibilité de personnaliser le menu ou encore d’apporter votre propre musique. Ainsi, les anniversaires, séminaires et repas de fin d’année sont autant d’événements pour lesquels cette salle peut être réservée.

En résumé, Chez Fred est un restaurant historique du quartier des Ternes. Avec sa cuisine traditionnelle et de qualité, sa carte des vins du terroir et son espace privatisable convivial, Chez Fred est une invitation à découvrir ou redécouvrir non seulement l’art de vivre à la lyonnaise, mais surtout à la française. 

Chez Fred depuis 1945

Elodie Quincieux pour Kiss My Chef