Repris en 2017 par les Bistrots Pas Parisiens et Norbert Tarayre, le Bistro de Paris accueille son nouveau chef Rémi Lasnier, un jeune chef chargé de continuer d’écrire l’histoire de cette institution colombienne de plus de 100 ans.
Ils sont à Rueil-Malmaison, Suresnes, Asnières, Puteaux et Colombes. Les Bistrot Pas Parisiens rayonnent sur les plus jolies villes de Hauts-de-Seine et régalent les évadés de Paris et parisiens en quête de respiration, de leur cuisine sans chichi. Au Bistrot de Paris, à Colombes, c’est au tour de Rémi Lasnier de reprendre le piano et continuer de faire vivre la carte de ses bons plats de cuisine française traditionnelle.
Après Ferrandi, Rémi Lasnier réalise son apprentissage à l’Epi Dupin de François Pasteau et dans les cuisines du ministère de l’Agriculture. Il rejoint ensuite les équipes du Meurice (***), époque Yannick Alléno, en tant que commis avant de de travailler aux côtés de Marc Meneau à l’Espérance (**) et Thomas Boullault à l’Arôme (*). Son dernier poste était celui sous-chef d’Alexandre Auger au restaurant Le Blossom du Sofitel Le Faubourg.
Ces expériences variées et prestigieuses lui ont appris la rigueur aussi bien en cuisine qu’en management et c’est avec délice qu’il cuisine désormais les incontournables du Bistro de Paris : Poireau grillé & haddock, Œuf parfait aux châtaignes, Bœuf bourguignon, Cabillaud rôti et émulsion de vin jaune…et de créer de délicieuses nouveautés, toujours réalisées à partir de produits frais, issus de l’agriculture française, comme dans tous les Bistrots Pas Parisiens.
Rémi Lasnier
Le Bistro de Paris
3 place du Général Leclerc à Colombes (92)
Du mardi au samedi