Dans ses boutiques Homer Lobster, Moïse Sfez propose l’un des meilleurs sandwichs au homard du monde. Avec Homer Lobster Victor Hugo, c’est une nouvelle spécialité qui fait chavirer les papilles, une gourmandise dont on ne fait presque qu’une bouchée, tant elle est délicieuse.
Après avoir démocratisé le Lobster Roll en France et obtenu le titre de Meilleur Lobster Roll du Monde en 2018, Moïse Sfez décide de s’attaquer à une nouvelle recette dans sa toute dernière boutique Homer Lobster Victor Hugo, située dans le 16ème arrondissement de Paris.
Inspiré par le mythique Bagel & Lox, l’incontournable bagel au saumon fumé que l’on mange à New York, Moïse Sfez a imaginé un sandwich au pastrami de saumon. Un pastrami réalisé à partir d’un saumon entier mariné pendant 30h pour obtenir un gravelax. Il est ensuite fumé, enrobé d’épices et coupé finement. Ce pastrami de saumon est servi dans l’iconique brioche signature de Homer Lobster accompagné de sa sauce secrète, un creamcheese maison ultra onctueux et relevé d’une pointe de citron.
Et parce que ce nouveau pastrami de saumon est d’une gourmandise extrême, il devient la star de Homer Lobster Victor Hugo et se décline en version Bikini avec un mélange de pastrami et d’œufs de saumon accompagnée d’une crème montée minute ou encore escorté de caviar.
Que les habitués et inconditionnels de l’enseigne se rassurent, on y trouve toujours les désormais classiques Lobster Roll, Crab Roll, Tuna Melt, Grilled Cheese aux pickles…
Homer Lobster Victor Hugo
106 avenue Victor Hugo, Paris XVI
Du lundi au jeudi, de 12h à 22h et de 12h à 22h30, les vendredis et samedis
© Puxan Photo