Le Bistro des lettres vient d’ouvrir, dans le Marais, une nouvelle adresse bistronomique au cœur de Paris. Ici, on vient pour l’ambiance conviviale et chaleureuse, mais aussi pour les plats généreux, cuisinés avec des produits frais et de saison. On vous emmène découvrir le Bistro des lettres !
Yinhua Qiu, fondatrice du groupe Larome, dévoile sa nouvelle adresse bistronomique parisienne avec le Bistro des lettres. Franco-chinoise, elle rend ici hommage aux belles brasseries traditionnelles parisiennes. Situé au cœur du quartier latin, près du marché Maubert, ce bistrot incarne une déclaration d’amour au vieux Paris et à son riche héritage littéraire.
Une adresse chaleureuse et conviviale
Le Bistro des lettres s’inspire des institutions de la rive gauche avec ses grandes baies vitrées qui inondent la salle de lumière. Les poutres et pierres apparentes se mêlent aux jeux de miroirs, tandis que les tables en bois clair sont dressées avec de la vaisselle chinée et des ronds de serviettes en argent. Un comptoir en zinc s’étend vers les cuisines ouvertes, ajoutant une touche de convivialité. Une élégante table privée et une belle cave à vin se trouvent au sous-sol, idéales pour accueillir des groupes.
À chaque repas, les convives sont invités à écrire une lettre. À la fin du dîner, un coffret en bois, contenant stylos-plumes et papier vieilli, est déposé sur chaque table. Les lettres sont ensuite déposées dans un secrétaire ancien, regroupant douze boîtes, une pour chaque mois de l’année. Un an plus tard, ces lettres seront envoyées aux auteurs, créant un souvenir durable de leur expérience au bistrot.
Une carte de tradition
La carte du Bistro des lettres met en avant les classiques de la cuisine française, avec des produits soigneusement sélectionnés au Marché Maubert. Parmi les entrées, on retrouve un Poireau-vinaigrette revisité. Ici les poireaux se parent d’une algue Nori et d’un sabayon vinaigrette. Le cromesquis de saumon croustillant est quant à lui accompagné d’une sauce crémeuse à l’aneth. Le Foie gras snacké à la poêle se déguste avec du pain grillé, du sel et du poivre. Enfin, le Tartare de bœuf, coupé au couteau et assaisonné traditionnellement, est présenté dans un os à moelle.
Côté plat, on oscille entre viandes d’exception et cuisine généreuse. On peut notamment déguster le Coquelet, accompagné de frites maison et arrosé de jus au romarin, qui fait honneur aux délices de l’Aubrac.
La Saucisse-purée, avec supplément Aligot (un must-do), se savoure avec une purée de pommes de terre à la tomme fraîche IGP. On retrouve aussi le filet de bœuf Rossini, avec sa belle tranche de foie gras poêlé ! À découvrir avec sa galette de pommes de terre et de carottes. La Côte de veau, servie avec une sauce à la moutarde à l’ancienne et des pommes de terre vitelottes, et enfin le Tomahawk, accompagné de frites maison et de haricots verts à l’ail, complètent cette carte alléchante.
Le sucré n’est pas en reste au Bistro des lettres
Côté dessert, une fois de plus la tradition et la gourmandise sont à l’honneur. On retrouve tout d’abord une tarte fine aux pommes, sur une pâte feuilletée caramélisée, servie avec une glace au caramel beurre salé. La Brioche perdue est, quant à elle, nappée de caramel au beurre salé maison et s’accompagne d’une glace vanille. Un véritable délice qui se mange sans faim, pour l’avoir testé, on vous la recommande chaudement. Enfin, le Moelleux au chocolat, avec son cœur coulant à la fleur de sel, se déguste avec une crème anglaise maison.
Ce que nous avons pensé du Bistro des lettres
Nous avons été conquis par l’ambiance qui se dégage du Bistro des lettres. On vient pour un déjeuner entre collègues ou un dîner avec des amis, pour se régaler avec des plats qui nous rappellent de bons souvenirs et dans une ambiance très conviviale. Le Bistro des lettres est plus qu’un simple restaurant. C’est une expérience immersive où la tradition culinaire française rencontre l’art de l’écriture. Une adresse à ne pas manquer pour les amoureux de Paris et de sa riche histoire gastronomique et littéraire.
Bistro des lettres
52, boulevard Saint Germain, Paris V
Ouvert tous les jours de 12h à 22h30 en continu
- Entrées à partir de 7 €
Plats à partir de 15 €
Desserts à 7 €
Elodie Quincieux pour Kiss My Chef