Amateurs de viandes et de sandwichs, cette adresse est pour vous ! Après les généreuses empanadas de Clasico Argentino, c’est au tour d’Asado de cuisiner l’Argentine et ses viandes mythiques sous forme de street food.
Si le délicieux Black Angus est la star d’Asado, l’adresse fait aussi la part belle aux empanadas et ses recettes à la fois croustillantes et fondantes qui ont fait le succès des 7 restaurants Clasico Argentino de Paris. Garnies tour à tour de légumes verts, de champignons, de bœuf épicé, d’oignons caramélisés, ces petits chaussons frits sont de véritables gourmandises à savourer en apéritif accompagnées d’un Buenos Aires Mule à la vodka, avant de passer aux choses sérieuses : la viande.
Grillé ou pané, le Black Angus est servi à l’assiette ou en sandwichs dans un pain à l’huile d’olive élaboré par le meilleur ouvrier de France Frédéric Lalos. On savoure ainsi, accoudé au comptoir ou à table, 150 g de bœuf finement tranché dans un pain toasté, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Le Carne Argentina marie ainsi le bœuf argentin à la mythique sauce chimichurri, à base d’herbes et de légumes frais. Le Milanesa de bœuf, à la manière de l’escalope milanaise, est une belle tranche de bœuf panée au panko et servie avec une mayonnaise maison et du Provolone AOP. Le porc argentin trouve aussi sa place chez Asado. Proposé en saucisse, dans une recette de Choripán, classique incontournable de la street food argentine, El Chori est une saucisse XXL aux épices accompagnée d’une compotée d’oignons et de sauce chimichurri relevée d’origan.
Côté douceurs, entre Cordillères des Andes, Pampa et Cap Horn, on reste en Argentine avec des glaces naturelles au chocolat, au dulce de leche… un Alfajor et des Empanadas de pâte feuilletée, garnies de dulce de leche ou de chocolat.
Asado
6 passage des Panoramas, Paris II
Du lundi au samedi, de 12h à 14h30 pour le déjeuner et de 18h30 à 22h30 pour le dîner
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.