Direction South Pigalle pour découvrir Nissi, une véritable invitation au voyager. Avec son décor chiné, ses recettes authentiques et ses influences levantines et séfarades, cette nouvelle adresse parisienne réveille les saveurs des petites échoppes de Tel-Aviv. On vous emmène découvrir cette nouvelle adresse gourmande qui mérite d’être découverte.

Un décor qui respire l’authenticité

En entrant chez Nissi, vous serez immédiatement transporté dans une autre époque. Le mobilier, chiné dans des brocantes, évoque les vieilles tables et chaises dépareillées que l’on trouve encore dans les petites échoppes du Levant. Ici, pas de design moderne, mais une ambiance chaleureuse et nostalgique. On retrouve notamment des affiches vintage et des murs en pierre de Jérusalem. Le cadre est posé : un lieu hors du temps, où l’on s’imagine volontiers nos grands-parents jouant à la belote, le tout bercé par le parfum alléchant des plats qui mijotent.

Une cuisine généreuse aux racines séfarades et levantines

Côté cuisine la carte de Nissi met à l’honneur les plats emblématiques des cultures séfarades et levantines. Ici, les portions sont généreuses, ce qui rappellent les repas de famille. La star de Nissi, c’est le pain hallah moelleux. Tout droit sorti de chez Mamiche, Nina Métoudi, fondatrice de Nissi, le garnit avec des recettes savoureuses héritées de ses traditions familiales. Parmi les recettes, on retrouve ainsi :

• Le Beef Stew : ce bœuf mijoté 20 heures s’inspire du tajine familiale. Il est sublimé par des épices comme la cannelle et le cumin. Le tout est enrobé d’une touche de miel pour un résultat fondant et caramélisé.
• Le Schnitzel : Un incontournable de Tel-Aviv, escalope de poulet panée et croustillante servie avec une makbubah. Il s’agit d’une compotée de tomates longuement mijotée, des aubergines frites et des cornichons à la russe.
• Les Fish Balls : Un hommage aux origines marocaines et tunisiennes de Nina. Ces boulettes de poisson blanc, vivement recommandées, sont mijotées dans une sauce tomate épicée, pour un sandwich aussi réconfortant que dépaysant. En cas de doute, tout est indiqué sur la carte !
• Le Sabich : Véritable institution de la street food tel-avivienne, ce sandwich à l’aubergine frite et à l’œuf dur est un incontournable. Relevé par une sauce Amba à la mangue fermentée et un zhug maison, avec une harissa verte délicieusement épicée, on vous garantie que vous allez vous régaler.

Des plats pour toutes les envies

Si les sandwichs ne vous tentent pas, pas de panique. Chaque recette est aussi disponible à l’assiette, servie sur un lit de houmous crémeux, pour un repas encore plus gourmand. Les saveurs authentiques sont au rendez-vous, que vous optiez pour un sandwich ou un plat. Impossible de quitter NISSI sans goûter aux accompagnements qui subliment l’expérience.

• Frites de patate douce avec une sauce aïoli twistée à l’Amba,
• Houmous maison à partager, agrémenté de la célèbre « Sainte Trinité » : tahini, makbubah et zhug.

On vous prévient les quantités sont généreuses ! Mieux vaut venir deux fois que d’avoir les yeux plus gros que le ventre ! En cas de doute, Nina saura vous conseiller sur quoi prendre.

Et pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par le Malabi, un flan oriental à la fleur d’oranger. Sinon, la mousse au chocolat aérienne, relevée d’une touche d’huile d’olive et de fleur de sel, sera la touche parfaite pour finir le repas !

Qui se cache derrière Nissi ?

Nissi tire son nom des deux prénoms de sa fondatrice, Nina Simone Métoudi. Si elle porte le nom d’une légende du jazz, Nina a surtout grandi dans la culture levantine et séfarade. Depuis toujours, elle cuisine avec sa mère et ses grand-mères. Lors de ses nombreux voyages à Tel-Aviv, elle a découvert les plaisirs simples des petites tables de rue. Sabich, schnitzel et autres spécialités sont devenus ses incontournables.

Après trois masters en finance, business et management, Nina a beaucoup voyagé (Chine, Londres, Miami…). Elle se destinait à une carrière en entreprise, mais à l’aube de ses 30 ans, son rêve de restauratrice est revenu. Elle a choisi de revenir à l’essentiel : une cuisine simple, généreuse, et le pain hallah qui réunissait sa famille chaque vendredi.

Forte de ses racines séfarades et levantines, et après des études internationales, elle a ainsi réalisé son rêve de restauratrice en créant ce lieu unique. Chaque plat est un hommage à sa famille et à ses voyages à Tel-Aviv, où elle a puisé l’inspiration dans les petites tables de rue et les kiosques à sabich.

Notre avis sur Nissi

Dans cet écrin nostalgique, Nissi ravive les saveurs d’antan et nous rappelle que la cuisine est avant tout une histoire de partage et de transmission. On vient chez Nissi pour un déjeuner entre collègues le midi ou une soirée avec des amis. Le mot d’ordre c’est le partage. L’ambiance familiale et conviviale se retrouve dès que l’on franchit la porte. Ce n’est pas pour rien qu’en quelques mois à peine, Nissi a su trouver ses habitués. Alors ne soyez pas étonnés de voir que les gens du quartiers viennent saluer Nina le midi.

En conclusion, si vous êtes à la recherche d’un lieu où authenticité, générosité et traditions culinaires se rencontrent, Nissi est l’adresse qu’il vous faut.

Nissi

4, rue Pierre Fontaine, Paris IX

Du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h

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Elodie Quincieux pour Kiss My Chef