La Semaine Food du 16 septembre, le plein dโidรฉes pour se rรฉgaler
Cette semaine, on goรปte au cรฉleste, on sโoffre un voyage au Brรฉsil, on craque pour un fruit de saison, on savoure la Rolls des paellas, on renoue avec les classiquesโฆ Cโest La Semaine Food du 16 septembre, en brefย !
On se fait prendre les doigts dans le pot
Ou on ose en manger en toute impunitรฉ, car elles sont allรฉgรฉes et 100% issues du fruitย ! La nouvelle gamme des Sublimes de La Cour dโOrgรจres. Cajole-moi (framboise-cassis), Passionnรฉment (mangue-fruit de la passion), Chรฉri-Cherry (griotte-cerise), La Vie est belle (mirabelle-orange sanguine)โฆ ont toute รฉtรฉ imaginรฉes en rรฉduisant le sucre de 30% par rapport ร une recette classique et en le remplaรงant par le fructose.
On goรปte au cรฉleste
Association de nougat de Montรฉlimar et de framboise, la nouvelle pรขtisserie รฉphรฉmรจre de Julien Alavrez chez Ladurรฉe allie gourmandise et fraรฎcheur acidulรฉe. Le Divin, se compose dโun biscuit dacquoise aux รฉclats de fruits secs (pistaches, noisettes, amandes brutes torrรฉfiรฉes) et dโun insert au nougat. Il est dรฉcorรฉ dโune chantilly nougat, de framboises fraiches garnies dโun confit de framboise, de pistache rรขpรฉe et dโun mendiant aux fruits secs sablรฉs.
Uniquement jusquโau 4 octobre 2022 – En savoir plus – ยฉ Pierre Monetta
On dit non ร la cantine
Pour des repas ludiques et รฉquilibrรฉs aฬ lโรฉcole, monbentoยฎ a imagineฬ le MB Wonder, un plateau compartimenteฬ, personnifieฬ en panda ou mouton, pouvant accueillir un repas complet. Avec ses 5 compartiments, les enfants de 4 aฬ 7 ans apprennent ร manger de tout en bonne quantitรฉ.
On sโoffre un voyage au Brรฉsil
Bonne nouvelle, Alessandra Montagne, la pรฉtillante et talentueuse chef de Nosso rejoint la troupe Bocaux de Chefย et nous sert de quoi nous rรฉgaler ร la brรฉsilienne, sans avoir ร se mettre en cuisine. Riche en couleurs et en saveurs, sa Fejoada, recette emblรฉmatique du pays de la samba, mรชle haricots noirs et รฉpices. Pendant que le bocal rรฉchauffe, il ne vous reste plus quโร faire cuire une poignรฉe de riz, de trancher une orange et le voyage peut commencer.
On craque pour un fruit de saison
Philippe Conticini propose une nouvelle version de sa Tarte aux figues. Sur une pรขte sucrรฉe ร lโamande, un confit de figue au citron vert, une crรจme pรขtissiรจre au calisson, le tout surmontรฉ dโun palet de figue noire. Et pour tous ceux qui nโaime vraiment pas les fruits, le bar ร chouquettes minute est de nouveau ouvert.
Uniquement jusquโau 30 septembre – En savoir plus ยฉ Kevin Rauzy
On savoure la Rolls des paellas
Les Rostang Pรจre & Filles nous font oublier la rentrรฉe avec un plat divinement iodรฉ. Chez Dessirier la Rolls des paellas est ร lโhonneur. En plus du riz dรฉlicieusement cuit au poรชlon, poivrons et petits pois, ce plat mythique de la gastronomie espagnole se dรฉcline en deux facฬงons : langoustines vivantes et crevettes sauvages bio dans une version plus conventionnelle ou bien langouste ou homard entier (selon arrivage) dans une version Royale.
Uniquement servie le weekend (vendredi, samedi et dimanche midis et soirs) โ Infos & Rรฉservations – ยฉ Le Photographe du Dimanche
On relรจve un dรฉfi
Dรจs le 16 septembre, la marque Ovive donne rendez-vous aฬ tous les amateurs de cuisine en quรชte de dรฉfi pour tenter de remporter une place pour le challenge Ovive & Jean Imbert qui se tiendra le 29 novembre 2022 aฬ Paris de 9 h aฬ 14 h. En eฬquipe de 5 personnes, les participants devront rรฉaliser 6 bouchรฉes autour de la truite fumรฉe et les ลufs de truite Ovive aฬ lโaide dโun panier dโingrรฉdients mystรจres choisis en amont par le chef Jean Imbert. Conseils, astuces de chefs… Jean Imbert encouragera la crรฉativiteฬ des participants tout au long de lโรฉpreuve.
On prend un rendez-vous gourmandissime
A tous les gourmets amateurs de dรฉcouvertes et bons moments, la Paris Cheese and Wine Week revient du 12 au 20 novembre 2022 pour cรฉlรฉbrer la richesse des mariages entre fromages et vins. Parrainรฉe par un trio de Meilleurs Ouvriers de Franceย : Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde et proprieฬtaire du Bistrot du Sommelier dans le 8eฬme arrondissement, Laurent Dubois MOF et fromager de renom aฬ la teฬte de 4 fromageries parisiennes et dโun restaurant autour du Fromage, ainsi quโEric Bouchenoire MOF, chef eฬxeฬcutif eฬtoileฬ de lโAtelier Joeฬl Robuchon Etoile, cette 5รจme รฉdition rassemblera une nouvelle fois les gastronomes dans plus de 120 adresses de fromagers, cavistes, bars ร vins, grandes tables et bistrots, hรดtels et boulangers.
On renoue avec les classiquesโฆ revisitรฉs
Pour notre plus grand bonheur, Pierre Hermรฉ imagine le Saint-Honorรฉ sous forme de tarte aux notes de caramel exacerbรฉes. Telle une madeleine de Proust, la Tarte Saint-Honorรฉ recรจle toutes les sensations du Saint-Honoreฬ traditionnel, le feuilletรฉ de la pรขte, le moelleux de la pรขte aฬ choux, lโonctuositรฉ de la crรจme, lโรฉvanescence de la Chantilly et comme un point final, le goรปt rรฉgressif du caramel.
On sโoffre une part dโAsie
Pour une pause pleine dโexotisme, cโest dรฉsormais au Monkey Market que lโon se rend. Ce tout premier food court dรฉdiรฉ ร la street food asiatique, rรฉunit Pitaya (spรฉcialiste de la street food Thaรฏ), Anjha (spรฉcialiste de la street food indienne) et Pokรฉ Thaรฏ (spรฉcialiste du pokรฉ bowl, dโHawaรฏ ร la Thaรฏlande), le tout dans une ambiance typique des marchรฉs dโAsie du Sud avec plantes suspendues, lampes bananes, balanรงoires et grand bar ร cocktails.
Paris La Dรฉfense, les 4 temps – En savoir plus
On salive
Cโest dans le magnifique village de Locronan (29) que le festival Silence รงa Touille sโapprรชte ร recevoir son public gourmet. Du 23 au 25 septembre, le tout premier festival cรฉlรฉbrant la gastronomie, les arts de la table et le vin au cinรฉma, propose des rencontres cinรฉ-gastronomiques, des projections exclusives et de grands classiques, des ateliers de cuisine et de dรฉgustation, un marchรฉ, une expoโฆ, bref, du goรปt, du sens et des รฉmotions ร consommer sans modรฉration, le temps dโun long week-endย !
Visuel de couverture ยฉ Pierre Hermรฉ
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.