C’est Joy-Astrid Blanchard-Poinsot qui détient le titre de championne du monde de l’œuf en meurette 2022 et c’est aussi la première femme à remporter la compétition.

Comme tous les ans, c’est au Château du Clos de Vougeot que s’est déroulée cette compétition internationale autour d’une magnifique spécialité bourguignonne. Cette année a vu se démarquer une femme, Joy-Astrid Blanchard Poinsot, chef du restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (21) et qui remporte ainsi le titre de championne du monde de l’œuf en meurette 2022. Elle succède au chef Grégory Cuilleron, chef lyonnais du Restaurant Les Cinq Mains et Champion du monde 2021, Bruno Brangea, Champion du monde 2020, et à Frédéric Vardon, Champion du monde 2019.

Pour cette compétition, 13 chefs en lice, dont 4 venus de l’étranger

• Pascal Aussignac, Restaurant le Club Gascon à Londres
• Rainier Ng, Restaurant Gaston à Singapour
• Eric Starkman, Restaurant le Gratin à New York
• Richard Van Oostbrugge, Restaurant DeJuvelier à Amsterdam Concourront
• Philippe Augé, Hostellerie de Levernois à Levernois (21)
• Joy-Astrid Blanchard, Restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (21)
• Thomas Collomb, Restaurant la Table d’Hôte de la Rôtisserie du Chambertin à Gevrey-Chambertin (21)
• Jean-Bruno Gosse, Restaurant Loiseau des Ducs à Dijon (21)
• Iza Guyot, Restaurant le Comptoir de Pagny à Pagny-le-Château (21)
• Sébastien Henry, Restaurant le Biz’tro à Beaune (21)
• Sandra Huguenin, Restaurant l’Impala des Vignes à Chevagny-les-Chevrières (71)
• Maxime Lamoureux, Restaurant Chez Monsieur (Royal Madeleine) à Paris (75)
• Thibaud Morgenstern, Restaurant Nosch à Lyon (69)

Jean-Bruno Gosse, chef de Loiseau des Ducs, a remporté le prix de la créativité et Thierry André, expert-comptable, le concours amateurs. Et pour la première fois aussi, le Château du Clos de Vougeot a accueilli une nouvelle compétition, un concours apprentis organisé en partenariat avec le Lions Club Paris France Gastronomie, qui a permis de révéler des talents et souligner à quel point la technicité de la recette de l’œuf en meurette vient distinguer le savoir-faire de futurs chefs. C’est Valentin Lavisse, 22 ans, apprenti à l’École des métiers de Dijon métropole, qui officie par ailleurs à l’Hostellerie de Levernois aux côtés du chef Philippe Augé, qui remporte ce concours.

© Bénédicte Manière