Pique-Poule, le bon poulet fermier du Gers
Poulet confit, poulet rรดti, poulet en salade, poulet en sandwichโฆchez Pique-Poule, le poulet se trouve sous toutes les formes et toujours avec bon goรปt.
Cโest une deuxiรจme adresse que vient dโouvrir Benjamin Baches. Aprรจs La Madeleine, Pique-Poule sโinstalle ร Montorgueil pour rรฉgaler le quartier de ses dรฉlicieux poulets jaunes du Gers, dรฉclinรฉs en recettes classiques ou crรฉatives, toujours accessibles.
Cette rรดtisserie fermiรจre et moderne ne transige pas avec la qualitรฉ. Du dรฉjeuner au dรฎner, on sโy rรฉgale, sous forme de snacking, ou de plats plus traditionnels. Dans la grande rรดtissoire, les poulets embrochรฉs se dorent lentement la peau, gรฉnรฉreusement arrosรฉs de jus tout au long de leur cuisson. Les odeurs de cuisson en disent long sur lโassietteย !
Chez Pique-Poule, seul le cou-nu du Gers trouve sa place. Cette race rustique, Label Rouge et IGP, nourrie aux cรฉrรฉales et รฉlevรฉe en plein air, offre une chair ferme et fondante, que Benjamin Baches propose en diffรฉrentes recettes pour nous faire apprรฉcier son moelleux et son goรปt incomparables.
Sur place ou ร emporter, le poulet se love dans des baguettes tradition, fougasses ou buns briocheฬs, tous sortis des fourneaux du boulanger Jean-Noeฬl Julien. Au choix, le classique Pique Poule aฬ base de poulet confit, de pickles dโoignon rouge et de sauce Brutus, le Daddy Poule, comme un burger au poulet roฬti, oignons confits, cheddar et sauce Brutus ou le Wonder Poule au poulet confit, coleslaw, menthe-coriandre et sauce Attila (tomate-jalapeno) plein de fraicheur. En garniture, des frites maison croustillantes et lรฉgรจres, des pommes de terre grenailles cuites ร la graisse de canard ou des lรฉgumes rรดtis ร lโhuile dโolive.
Pique-Poule fait tout maison jusquโaux desserts tels que le moelleux au chocolat ou le crumble aux pommes bio, saupoudrรฉ de cannelle.
Pique-Poule Montorgueil
142 rue de Saint-Denis, Paris II
Pique-Poule Madeleine 24 Rue Godot de Mauroy, Paris IX
Pour le deฬjeuner du lundi au dimanche, de 11h30 aฬ 15h – Pour le diฬner du mercredi au samedi, de 19h aฬ 23h
Menu complet aฬ partir de 12 โฌ (plat, accompagnement, dessert ou boisson) – Sandwich aฬ partir de 8 โฌ – Vins au verre aฬ partir de 5โฌ, de 20 aฬ 39 โฌ la bouteille.
ยฉ Emilie Franzo