Comment se former en cuisine quand on est amateur ?

A tous les fondus de gastronomie, non professionnels, l’atypique hôtel Brach, au cœur du XVIème arrondissement de Paris, propose des masterclasses inédites et des immersions au sein de ses cuisines.

masterclass Mixologie Brach
© Mathilde Hemblem

Pâtisserie, cuisine, boulangerie, mixologie, sorties à Rungis, les masterclasses du Brach sont de véritables moments privilégiés pour néophytes et passionnés. Que ce soit pour une heure trente, ou une journée de découvertes, chaque mois les chefs du Brach révèlent leurs secrets.

Masterclass boulangerie Brach
© Guillaume Czerw

Lors des masterclasses, on met la main à la pâte, dans une ambiance sérieuse mais décontractée et on apprend par exemple à réaliser le fameux « houmous poudre de sésame et citron caviar » du chef Adam Bentalha, les incroyables techniques pâtissières du Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys, l’art du pain, ou encore celui de la mixologie raffinée du Gin, accompagné par un expert de chez The Botanist.

En choisissant une immersion, on intègre le temps d’un service, les brigades de l’hôtel. En cuisine ou en pâtisserie, les préparations et coups de feu se vivent en conditions réelles. Et pour aller plus loin dans la découverte, le Brach propose également la visite nocturne du plus grand marché de produits frais du monde, ponctuée par un repas dans un des restaurants du marché de Rungis.

 

Immersion Pâtisserie
© Mathilde Hemblem

Les masterclasses du Brach

Masterclasses d’une durée de 1h30 – Pour 6 participants maximum : 120 € par personne

  • Masterclass Cuisine : les 11 mars, 16 juilet et 18 novembre 2020, à partir de 15h30
  • Masterclass Pâtisserie : les 13 mai et 9 décembre 2020, à partir de 15h30
  • Masterclass Boulangeri : les 11 juin, et 9 septembre 2020, à partir de 15h30
  • Masterclass Mixologie : les 22 avril et 14 octobre, à partir de 17 h

Les immersions

  • Immersion cuisine : les 23 avril, 18 juin, 15 octobre et 3 décembre 2020.

De 15h à 23 h – pour 2 participants maximum : 200 € par personne

  • Immersion pâtisserie : les 25 mars, 26 mai, 8 juillet, 16 septembre et 25 novembre 2020.

De 7h à 15h, avec pause déjeuner – pour 2 participants maximum : 200 € par personne

  • Sortie à Rungis

À la demande et sur disponibilité du Chef – De 00h30 à 7h30 – pour 6 participants maximum : 250 € par personne

Le Brach

1 -7, rue Jean Richepin à Paris XVIe

contact@brachparis.com

T : 01.44.30.10.00

CLH

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