Comment se former en cuisine quand on est amateur ?
A tous les fondus de gastronomie, non professionnels, lโatypique hรดtel Brach, au cลur du XVIรจme arrondissement de Paris, propose des masterclasses inรฉdites et des immersions au sein de ses cuisines.
Pรขtisserie, cuisine, boulangerie, mixologie, sorties ร Rungis, les masterclasses du Brach sont de vรฉritables moments privilรฉgiรฉs pour nรฉophytes et passionnรฉs. Que ce soit pour une heure trente, ou une journรฉe de dรฉcouvertes, chaque mois les chefs du Brach rรฉvรจlent leurs secrets.
Lors des masterclasses, on met la main ร la pรขte, dans une ambiance sรฉrieuse mais dรฉcontractรฉe et on apprend par exemple ร rรฉaliser le fameux ยซย houmous poudre de sรฉsame et citron caviarย ยป du chef Adam Bentalha, les incroyables techniques pรขtissiรจres du Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys, lโart du pain, ou encore celui de la mixologie raffinรฉe du Gin, accompagnรฉ par un expert de chez The Botanist.
En choisissant une immersion, on intรจgre le temps dโun service, les brigades de lโhรดtel. En cuisine ou en pรขtisserie, les prรฉparations et coups de feu se vivent en conditions rรฉelles. Et pour aller plus loin dans la dรฉcouverte, le Brach propose รฉgalement la visite nocturne du plus grand marchรฉ de produits frais du monde, ponctuรฉe par un repas dans un des restaurants du marchรฉ de Rungis.
Les masterclasses du Brach
Masterclasses dโune durรฉe de 1h30 – Pour 6 participants maximumย : 120 โฌ par personne
- Masterclass Cuisineย : les 11 mars, 16 juilet et 18 novembre 2020, ร partir de 15h30
- Masterclass Pรขtisserieย : les 13 mai et 9 dรฉcembre 2020, ร partir de 15h30
- Masterclass Boulangeriย : les 11 juin, et 9 septembre 2020, ร partir de 15h30
- Masterclass Mixologieย : les 22 avril et 14 octobre, ร partir de 17 h
Les immersions
- Immersion cuisineย : les 23 avril, 18 juin, 15 octobre et 3 dรฉcembre 2020.
De 15h ร 23 h โ pour 2 participants maximumย : 200 โฌ par personne
- Immersion pรขtisserieย : les 25 mars, 26 mai, 8 juillet, 16 septembre et 25 novembre 2020.
De 7h ร 15h, avec pause dรฉjeuner โ pour 2 participants maximumย : 200 โฌ par personne
- Sortie ร Rungis
Aฬ la demande et sur disponibilitรฉ du Chef – De 00h30 ร 7h30 – pour 6 participants maximumย : 250 โฌ par personne
1 -7, rue Jean Richepin ร Paris XVIe
Tย : 01.44.30.10.00
CLH
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.