Daniel Godet remporte le Championnat du Monde de Pâté Croûte 2018, Au Crocodile, élu Meilleur Restaurant Gastronomique du Monde et Champagne Collet soutient le CHU de Reims. C’est l’actualité gastronomique du 5 décembre.

Daniel Godet remporte le Championnat du Monde de Pâté Croûte 2018

C’est Daniel Godet, de So Good Traiteur à Divonne les Bains qui remporte la grande finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte et succède ainsi à Chikara Yoshitomi, Champion du Monde 2017. C’est avec une recette de Pâté Croûte de Volaille de Bresse et Canette de Barbarie qu’il a fait chavirer les papilles du jury présidé par Pierre Gagnaire. Composée de foie gras des Landes, de cèpes, de ris de veau et d’une gelée au naturel, cette recette est composée de la meilleure qualité  possible d’ingrédients.

« J’ai fait des pâtés en croûte tous les jours, je m’entrainais inlassablement, j’adore ce mets … j’ai choisi la meilleure qualité pour chacun de mes ingrédients, que ce soit le beurre, la volaille, le foie gras… j’ai fait simple et en sorte qu’à chaque bouchée on ait tous les ingrédients en une seule fois, j’ai travaillé le goût, le goût et encore le goût, tout simplement. Je le voulais tellement ce titre…»

Daniel Godet

Podium de la 10^ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte 2018 

• 1^er Prix Chapoutier : Daniel Gobet – So Good Traiteur – Divonne les Bains
• 2^ème prix BOS Equipement : Keiichi Tokita – Shinagawa Prince Hotel – Tokyo – Japon
• 3^ème prix 6^ème Sens : Olivier Horville – Maison Vérot – Paris
• Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Margaux Moisiere – L’O des Vignes – Fuissé
• Prix Moreteau de l’Elégance : Jérémy Pelossier – Pignol – Brignais
• Prix Rolando et Poisson du Meilleur Espoir : Toru Kawamura – Le Benaton* – Beaune

 

Au Crocodile, élu Meilleur Restaurant Gastronomique du Monde

3 ans après son rachat, le restaurant gastronomique strasbourgeois de Cédric Moulot, Au Crocodile, devient le restaurant gastronomique préféré des clients dans le monde, aux Travellers’ Choice Awards 2018 de TripAdvisor. Alors qu’il perdait sa seule et unique étoile en février 2015, le restaurant Au Crocodile de Cédric Moulot, 1 étoile au Guide Michelin, 3 Toques au Gault & Millau, décroche avec son équipe, ce mardi 4 décembre, la première place du prix décerné par la communauté mondiale de TripAdvisor. Unique table française dans le Top 10 mondial, le Relais & Châteaux strasbourgeois, Au Crocodile, succède au Black Swan d’Olstead au Royaume-Uni.

Top 10 du classement

1. Au Crocodile – Strasbourg – France
2. Martin Berasategui – Lasarte – Espagne
3. El Celler de Can Roca – Gérone – Espagne
4. Restaurant Sat Bains – Nottingham – Royaume-Uni
5. Restaurante Benazuza – Cancún – Mexique
6. La Colombe – Constantia – Amérique du Sud
7. TRB Hutong – Pekin – Chine
8. Ristorante Villa Crespi – Orta San Giulio – Italie
9. The Grove – Auckland – Nouvelle-Zélande
10. David’s Kitchen – Chiang Mai – Thaïlande

Champagne Collet soutient le CHU de Reims

Mercredi 14 novembre, Champagne Collet remettait un chèque de 4 000 € à la Maison des Adolescents du CHU de Reims lors du vernissage de l’exposition Céz’Art mise en place à l’hôpital de jour de pédopsychiatrie. Cette somme avait été récoltée le 5 juin dernier, à la Villa Collet à Aÿ, lors du dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, qui avait rassemblé 40 convives autour de la thématique « Couleur du terroir champenois ».

 

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