Boulettes de veau façon sandwich de focaccia
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparer les boulettes : peler et hacher finement l’ail et l’oignon. Les mélanger avec le veau haché. Saler et poivrer. Réaliser de mini-boulettes puis les aplatir avec la paume de la main.
- Découper une grande foccacia nature en 6 portions. Recouper chaque part dans le sens de la longueur pour obtenir 6 sandwichs.
- Mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Badigeonner chaque tranche de pain avec cette préparation.
- Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive puis faire cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Couper les burratas ainsi que les tomates en tranches. Ciseler grossièrement les feuilles de basilic. Déposer la burrata et les tomates sur les 6 tranches de focaccia, ajouter les feuilles de basilic. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de basilic puis les boulettes de veau. Verser un filet d’huile d’olive au pesto, refermer les sandwichs et déguster.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Interbev