Esprit de Granit 2020 est un Saint-Joseph rouge de la Cave de Tain. Une sélection parcellaire qui exprime avec élégance son terroir granitique. Tannique et velouté, c’est un vin croquant, épicé et frais. Une belle découverte.

Prêt à boire dès maintenant et encore pour une dizaine d’années, Esprit de Granit 2020 est un vin ample et gourmand, très agréable à savourer sur de beaux plats de viandes rouges.

Cette cuvée parcellaire est issue de vignes de syrah plantées en terrasses sur les coteaux aux sols granitiques de la rive droite du Rhône. Après des vendanges manuelles, deux macérations sont réalisées. Une première de manière traditionnelle en cuve béton avec remontages réguliers puis une seconde, réalisée à chaud pendant 2 semaines. Les moûts sont dégustés régulièrement pour déterminer la date de mise sous bois. Ils sont ensuite élevés en fûts sur lies fines pendant 18 mois.

La cuvée se pare d’une robe rouge grenat, profonde et brillante. Le nez, très aromatique, libère des senteurs de fruits noirs mûrs mais aussi d’épices et de réglisse, avec la fraîcheur et la minéralité typique des vins de l’appellation. En bouche, le vin reste tendu, racé avec une grande personnalité. Les tanins sont raffinés et conduisent à une remarquable finale.

Esprit de Granit 2020 s’apprécie sur de belles charcuteries comme des jambons crus ou des terrines maison. Il fait également de beaux mariages avec les viandes grillées, rôties ou en sauce : un carré d’agneau farci aux herbes, un navarin d’agneau aux olives noires, une côte de bœuf ou un filet de bœuf en croûte, un bourguignon, un parmentier de canard aux patates douces, des spaghetti carbonara aux joues de porc, un faisan en cocotte, un pintade aux épices… et des fromages à pâte molle comme un Brie, un Saint-Marcellin bien crémeux, un Mont d’Or.

Esprit de Granit 2020 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Cave de Tain, au prix de 28,90 € la bouteille.

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