Fleurs de pommes et pruneaux, la recette de Julien Duboué
Voici un joli dessert fruité et automnal à partager. Découvrez cette nouvelle recette du chef Julien Duboué, les fleurs de pommes et pruneaux accompagnées de pâte sablée aux pignons. Et pour plus de facilité, la recette est aussi en vidéo.
Fleurs de pommes et pruneaux Zéro Résidu de Pesticides
La recette de Julien Duboué, chef de Boulom à ParisNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes. Avec le couteau économe, continuez à tailler de larges bandelettes de pommes très fines puis déposez-les sur un plat allant au four sur lequel vous aurez déposé du papier de cuisson. En parallèle, préparez une réduction en mettant dans une casserole du miel, une cuillère à soupe de beurre puis un joli filet de jus de citron. Laissez cuire à feu doux.
- Une fois toutes les bandelettes de pommes déposées sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les de la préparation à base de miel à l’aide d’un pinceau. Puis enfournez le tout 5 min au four à 170°C en mode grill. Attention à bien surveiller afin que les bandelettes ne brûlent pas.
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